A gyulladás a szervezet immunválaszának része, de károsíthatja a szervezetet, és valószínűleg szerepe van az elhízás, a szívbetegségek és a rák kialakulásában.
A cukrokban és telített zsírokban dús ételek fokozzák a gyulladást, mert túlzott tevékenységre késztetik az immunrendszert, ami ízületi fájdalmakhoz, fáradtságérzethez és az erek károsodásához vezet. Vannak azonban olyan ételek is, amelyek gátolják a gyulladást.
Lássuk, melyek azok:
Sötétzöld leveles zöldségfélék
Vizsgálatokkal kimutatták, hogy az E-vitaminnak jelentős szerepe van a citokineknek nevezett káros, gyulladást előidéző molekulák elleni védekezésben.
Teljes kiőrlésű gabonafélék
Kerüljük a finomított gabonákat, fehér kenyeret, fogyasszunk rostdús teljes kiőrlésű gabonaféléket, mert a rostok fogyasztásával kimutathatóan csökken a C-reaktív protein, a gyulladás egyik jelzőjének vérszintje.
Diófélék
A legjobb a mandula és a dió, mert sok bennük a rost, kalcium, E-vitamin, és alfa-linolénsavban. Minden diófélében sok az antioxidáns, ami szintén gyulladáscsökkentő hatású.
Szója
A szójában található izoflavonok csökkentik nőknél a gyulladást. Kerüljük azonban a feldolgozott szóját, helyette fogyasszunk inkább szójatejet, tofut és főtt szójababot.
Paprika
A paprikaféléket antioxidáns tartalmuk teszi egészségessé, a kapszaicin pedig gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatású.
Paradicsom
Egyeseknél csökkenti a gyulladást, különösen főtt állapotban, azaz püré vagy szósz formájában.
Cékla
Kiváló antioxidáns, és véd a szívbetegségek, valamint a rák ellen is.
Gyömbér és kurkuma
Az ázsiai és indiai konyhában népszerű fűszerek szerencsére már mindenütt elterjedtek, ezek is kiváló gyulladáscsökkentők.
Fokhagyma, vöröshagyma
Kiváló immunerősítők, kísérletek bizonyítják, hogy a fokhagyma hasonlóan működik, mint a nem szteroid gyulladásgátlók (ibuprofen).
Olívaolaj
Az olajban található oleocanthal nevű vegyület szintén a nem szteroid fájdalomcsillapítókhoz hasonlóan hat, gyulladáscsökkentő hatású.
Bogyós gyümölcsök
Minden gyümölcs gátolja a gyulladást, mert zsírban és kalóriában szegény, de antioxidánsokban gazdag. A bogyók anthocyanin tartalmuk miatt különösen kiváló gyulladásgátlók.
Zsíros halak
A lazac, makréla, tonhal és a szardínia gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a gyulladást. A kívánt hatás eléréséhez azonban heti néhány alkalommal kell halat fogyasztani. Ha valaki nem szereti, kiegészítőkkel is pótolhatja.
Zsírszegény tejtermékek
Kalcium- és D-vitamin tartalma miatt fontos a tej, viszont sokan nem bírják. A joghurtot és a sovány tejet az érzékenyek is fogyaszthatják, a joghurtban levő probiotikumok pedig a belek gyulladását is gátolják.
Forrás: Health.com
