A dilemma minden egyes nap ott lehet bennünk, hiszen lépten-nyomon azt halljuk, hogy a zöldségek akkor tartalmazzák a legtöbb tápanyagot, ha nyersen fogyasztjuk azokat. Ez általában így van, azonban vannak ez alól kivételek, és egyes zöldségeket nem is javasolt nyersen fogyasztani, némi párolás ezeknek a zöldségeknek is szükséges, hogy ne zavarja meg az emésztésünket, vagy ne legyenek komolyabb problémáink. Cikkünkből megtudhatja, hogy az egyes táplálékokat milyen állapotban javasolják fogyasztani a szakemberek.

A nyár egyik kedvenc zöldsége a paprika, amelyet többféle színben termeszthetünk és fogyaszthatunk. A paprikát a legjobb nyersen fogyasztani, hiszen rengeteg C-vitamint tartalmaz, amely antioxidáns hatással rendelkezik. A paprikát sokan grillezik, de ezzel a konyhai sütési technikával szinte az összes C-vitamin elillan a zöldségből. A paprika ezen kívül gyulladáscsökkentő flavonoidokat is tartalmaz. Ha azonban grillezzük, pároljuk vagy megsütjük, akkor a paprikának csökken a betegségellenes hatása.

A paradicsom ugyan gyümölcsnek és nem zöldségnek számít, a szakértők szerint elsősorban főtt állapotában nyújtja számunkra az egészségügyi előnyeit, a paradicsom likopinja ugyanis ekkor érvényesül igazán. A kutatások szerint nagyon hatékony védelmet jelenthet a likopin a tüdőrákkal, a gyomorrákkal és a prosztatarákkal szemben. Ha megfőzzük a paradicsomot, akkor a sejtfalak lebomlanak, így könnyebben felszívódik a szervezetünkben a likopin, illetve az antioxidáns-tartalma is magasabb főtt, mint nyers állapotában.

A hagyma nyersen a legtáplálóbb. Gazdag forrása a kénnek, amelynek egészségjavító hatásai is ismeretesek. Például nagyon hatékonyan kezeli a bőrpanaszokat, és egyes feltételezések szerint még rákellenes hatással is rendelkezik. A nyers hagyma flavonoidokat és C-vitamint tartalmaz. Mindkét tápanyag sokat tehet a betegségek megelőzéséért.

A kelkáposzta ugyan nyers állapotában tartalmazza a legtöbb tápanyagot, mégis enyhén megpárolva javasolják a fogyasztását, ugyanis nyersen olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek befolyásolják a pajzsmirigy egészségét. Hő hatására azonban ezeknek a vegyületeknek nyoma sem lesz. Ezen kívül a főtt kelkáposzta koleszterincsökkentő hatással is rendelkezik, és több biológiailag hozzáférhető antioxidánst tartalmaz, illetve sokkal könnyebben is emészthető, mint nyersen fogyasztva.

A brokkolit általában mindig főzve fogyasztjuk, azonban tudnunk kell, hogy a főzés miatt a C- és a B-vitamin-tartalmának és az antioxidáns-tartalmának jelentős részét elveszíti. Igaz, nyersen fogyasztva puffadást okoz, így javasolt csak éppen roppanósra megpuhítani.

A sárgarépát a legjobb főtt állapotban fogyasztani, ugyanis a párolt sárgarépa jóval több béta-karotint tartalmaz, mint a nyers társai. A béta-karotin az A-vitamin prekurzora, amely az egészség kulcsfontosságú tápanyaga.

A fokhagyma nyersen a legjobb. Erős kénvegyületet tartalmaz, például allicint, amely magas hőmérsékleten károsodik. Az allicin antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Kutatások igazolják, hogy csökkentheti a szívbetegségek, a rákos betegségek kockázatait, illetve segít az immunrendszer megerősítésében.

Forrás

Hirmagazin.eu

ElőzőJoe Biden nem akar többet magyarázkodni
KövetkezőA fájdalom ügynökei – videó
Géza
Bognár Géza vagyok, a Hirmagazin.eu Online Média tulajdonosa és főszerkesztője. Hamarosan 10 éves lesz a Hirmagazin, és a magam részéről nagyon büszke vagyok rá, mert az eltelt időszakban sok olvasónak nyújtottunk minőségi olvasótájékoztatást, örömteli szórakozást és önfeledt pihenési lehetőséget tartalmainkkal! 30 éve foglalkozom írással, korábban írtam különböző témájú esszéket, novellákat és regényt is, most az újságírás lett a szenvedélyem! A Hirmagazin.eu Online Médiában írt cikkeimet a hétköznapi emberek gondolati világával, és nemességük egyszerűségével írom, ebben a mai világban nem terhelem olvasóinkat a nehéz irodalmi nyelvvel, hiszen az olvasók nagy többsége pihenni, kikapcsolódni, tájékozódni vágyik, nem pedig "bogarászni" a bonyolult sorok közt. Olvassátok a Hirnagazint, pihenjetek, kapcsolódjatok ki, tájékozódjatok, és akinek valami ötlete van, vagy képe, videója, vagy csak egyszerűen szeretne megjeleníteni egy történetet, élményt, elmélkedést, .. szeretettel várom megkeresését a Hirmagazin.eu Online Média központi e-mail címén, itt: [email protected]. Rendszeres olvasóinknak és olvasóinknak köszönöm a hűséget, a sok-sok kommentet, odafigyelést, és építő vagy akár dorgáló kritikákat is! Olvassatok tovább is minket és legyen szép napotok, életetek! Bognár Géza