Ebből egy szelettel talán meg sem elégednék… Tényleg remek kis kombináció! :) Bizony, lesz ismétlés! :)
Hozzávalók:
1 kg sertéslapocka
2 dkg só
10 dkg gomba
3 db zsemle
3 db tojás
10 dkg zsír
2 csomag zöldpetrezselyem
Elkészítése:
A lapockát megmossuk és a töltelék számára üreget készítünk. A húst belülről megsózzuk, megtöltjük. A tölteléket elegyengetjük, túl sok tölteléket ne töltsünk bele, mert sütés közben felrepesztheti a húst. A nyílást bevarrjuk és a húst kívülről is megsózzuk. Hideg zsírt teszünk rá és szép pirosra sütjük, gyakori öntözgetéssel. Szeletelés előtt letakarva, 20-25 percet pihentetjük. Ekkor a cérnát kihúzzuk belőle, levéből egy kis liszttel és paradicsompürével pecsenyemártást készítünk, a húst felszeleteljük.
Töltelék: a zsemlét beáztatjuk, jól kicsavarjuk, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymán megpárolt gombát, petrezselymet, sót, törött borsot és az egész tojásokat. Jól összedolgozzuk.
Jó étvágyat!
Forrás: extremesilverblog
