Falafel
Arab egytálétel
Hozzávalók 6 személyre:
0,5 kg csicseriborsó
fél fej fokhagyma
1 csokor petrezselyem
2 ek római kömény
1 ek fűszerkeverék (örölt koriander, pirospaprika, bors, majoranna, szegfűszeg)
fél evőkanál só
fél evőkanál szódabikarbóna
chilipaprika (őrölt, vagy apróra darabolt)
fél fej vöröshagyma
A borsót megmossuk, és 12 órán keresztül áztatjuk.
A hagymákat, a petrezselymet, a paprikát és a borsót késes aprítóval összeaprítjuk.
(Ha jó darálónk van, akkor ledaráljuk. Én még utána botmixerrel pépesre mixeltem.)
Összekeverjük a fűszerek felével. Egy nagy tálba tesszük, szépen szétsimítjuk, és rászórjuk a fűszerek másik felét. Legalább három órát állni hagyjuk. (Nekem egy éjszaka állt a hűtőben). Ez nagyon fontos, mert ekkor áll szépen össze, és nem esik szét sütés közben.
Ha eleget állt, összekeverjük az egészet, és belekeverjük a szódabikarbónát is.
Vizes kézzel kis gombócokat formázunk belőle, és forró olajban, de lassú tűzön sütjük.
Ha nem elég meleg az olaj, nem sikerül.
Forrás: Sz. Éva; Képek: Google;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
Cím: Nem köthető városhoz Falafel
Tel: 0036705322177
E-mail: szerkesztoseg@hirmagazin.eu
Web: www.hirmagazin.eu
