Bárány nyárson
Hozzávalók 6 személyre:
1,5 kg báránylapocka
2 zöldpaprika
24 kis (fürtös) paradicsom
3 evőkanál napraforgóolaj
A pácléhez:
1 dl citromlé
1 dl napraforgóolaj
2 gerezd fokhagyma
2 kávéskanál őrölt kömény
1 kávéskanál pirospaprika
1 kávéskanál cayenne-bors
A mártáshoz:
0,5 l joghurt
2 evőkanál citromlé
1 csokor petrezselyem
3/4 kávéskanál só
Elkészítés:
A húst két cm-es darabokra vágjuk. A páclé hozzávalóit gépben összemixeljük, ráöntjük a húsdarabokra, jól elkeverjük velük, hogy azokat egyenletesen beborítsa, s a bepácolt húst egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.
A joghurttal jól összekeverjük a citromlevet, a jól megmosott, finomra vágott petrezselymet és a sót, s lefödve éjszakára ezt is behűtjük.
Másnap a húsdarabokat, az ugyancsak két cm-es darabokra vágott paprikát és a kis paradicsomokat váltakozva felszúrjuk hat nyársra, vékonyan megkenjük olajjal, s tizenöt percig, illetőleg míg a bárányhús megpuhul, faszénparázs fölött, vagy grillen forgatva megsütjük.
Párolt rizzsel és joghurtmártással tálaljuk. A húsos fogásokhoz fűszeres szambalt kínálhatunk.
Forrás: Vica; Képek: Google;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
Cím: Nem köthető városhoz Bárány nyárson (Sis kebap)
Tel: 0036705322177
E-mail: szerkesztoseg@hirmagazin.eu
Web: www.hirmagazin.eu
