Zöldségleves húsgombóckával:
Hozzávalók:
15 dkg sovány sertéscomb darálva,
1 csomó leveszöldség,
1 tojás,
1 ek. zsemlemorzsa,
1 húsleveskocka,
1 fej hagyma,
1 ek. olaj,
só, bors,
petrezselyem,
metélőhagyma,
reszelt szerecsendió.
Elkészítés:
Olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a megtisztított és felkarikázott sárga- és fehérrépát, a kockára vágott zellert. Felöntjük 1 l vízzel és beledobjuk a leveskockát. Fedő alatt 10 percig főzzük. Közben a darált húst összegyúrjuk a tojással, a zsemlemorzsával, majd sóval, borssal, reszelt szerecsendióval fűszerezzük. A masszából vizes kézzel kb. 2 cm átmérőjű gombóckákat formálunk és a forrásban lévő levesben kifőzzük. Frissen vágott petrezselyemmel és metélőhagymával tálaljuk.
Szalonnás zöldbab:
Hozzávalók:
1 zacskó mirelit zöld hüvelyű bab,
10 dkg húsos, füstölt szalonna,
1 fej hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
fél csokor petrezselyem,
borsikafű, bors.
Elkészítés:
A fagyasztott babot sós, borsikafüves vízben megfőzzük. A szalonnát kockára vágjuk, serpenyőben megolvasztjuk. Zsírján üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a leszűrt babot, frissen őrölt borssal fűszerezzük és összemelegítjük. Felaprított petrezselyemmel megszórva, marha- vagy báránysülthöz köretként kínáljuk.
Könnyű citromkrém:
Hozzávalók:
8 dl joghurt,
1 dl tejszín,
1 citrom,
10 dkg porcukor,
1 csapott evőkanál zselatin,
a díszítéshez: mentalevél.
Elkészítés:
A joghurt levét leöntjük, majd habverővel habosra keverjük. Hozzáadjuk a citrom levét és lereszelt héját. A zselatint 1 ek. forró vízben feloldjuk, és a joghurtba keverjük. Végül hozzáadjuk a kemény habbá vert tejszínt is. A citromkrémet poharakba szétosztjuk és szilárdulásig hűtőbe állítjuk. Mentalevéllel, tortadarával vagy cukorgyönggyel díszítve tálaljuk
Párolt brokkoli tésztával:
Hozzávalók:
5 dkg rövidmetélt,
só,
1 kisebb cukkini,
20 dkg brokkoli,
1 fej hagyma,
1 kk. olaj,
1 kk. darált dió,
1,5 dl zöldségleves,
bors.
Elkészítés:
A tésztát sós vízben megfőzzük. A brokkolit rózsáira szedjük, a cukkinit felszeleteljük. Felforrósított olajban megpirítjuk a kockára vágott hagymát és a darált diót. Hozzáadjuk a zöldséget, ráöntjük a zöldséglevest és 10 percig pároljuk. Ízesítjük, majd a tésztával tálaljuk.
Jó étvágyat!
Forrás: Demedia
