Zöldborsós csirkeragu leves
Hozzávalók 5 személyre:
70 dkg csirke szárny és nyak vegyesen
1 kg zöldborsó (nettó súly kifejtve 50 dkg)
25 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller) – aprítva
1 vöröshagyma – finomra aprítva
1 duci gerezd fokhagyma – aprítva
3 evőkanál olaj
kb. 2 dkg liszt
őrölt pirospaprika
őrölt feketebors
kevés ételízesítő (kedvencünk)
só
nagy csokor petrezselyemzöld – aprítva
A levesbetéthez:
1 tojás
pici víz
liszt – amennyit felvesz
pici só
Elkészítés:
A csirke szárnyakat megtisztítom, a forgóknál 3 részre, a nyakát félbe vágom, megmosom, enyhén besózom.
Forró olajban a zöldségeket magas hőfokon megpirítom, beledinsztelem a vöröshagymát, majd a fokhagymát, meghintem a liszttel, rövid ideig keverem-pirítom, majd meghintem a pirospaprikával, és felengedem kb. 1 liter vízzel. Sózom, borsozom, a csirkedarabokkal kb. fél órát főzöm félrecsúsztatott fedővel, csendesen. Majd hozzáöntöm a zöldborsót, kiegészítem még kb. fél liter vízzel, fűszerezem.
Amikor a borsó puhul, a tojásból és lisztből kevert galuskatésztát szaggató segítségével beleszaggatom a forrásban lévő levesbe, közben kevergetem, hogy a tészta ne ragadjon össze. Amikor a tészta feljön a leves tetejére, takarékon még rövid ideig főzöm, közben beleszórom a petrezselymet, és tálalom.
Forrás: Gaby53; Képek: Google;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
Cím: Nem köthető városhoz Zöldborsós csirkeragu leves
Tel: 0036705322177
E-mail: [email protected]
Web: www.hirmagazin.eu
