Szent István ünnepére készülve sokan veszik rá magukat, hogy otthon, saját maguk süssenek kenyeret. Hiszen augusztus 20.-a a kenyérszentelés ünnepe is. Most elmondjuk, mit hagytak ki a szakácskönyvekből, amitől igazán finom lesz az ünnepi kovászos kenyér.

Négy éve süti otthon a kovászos kenyeret Rendek Erika, a Tardosi Szlovák Önkormányzat leendő képviselője. Leggyakrabban sütőben készül nála az igazi kovászos kenyér, de ha nincs elég ideje, akkor a kenyérsütőgépet is bekapcsolja. Igaz, utóbbiban csak élesztős kenyeret süt, ellenben az 3 órán belül készen is van. A kovászos változat más tészta, hiszen az két napig készül. Erika most elárulta a Kemma.hu olvasóinak a jól bevált receptjét, illetve azokat az apró titkokat, amik kimaradtak a szakácskönyvekből, de elengedhetetlennek a finom kenyérhez. 

Szent István ünnepére készülve sokan veszik rá magukat, hogy otthon, saját maguk süssenek kenyeret. Hiszen augusztus 20.-a a kenyérszentelés ünnepe is. Most elmondjuk mi az amit kihagytak a szakácskönyvekből, hogy igazán finom legyen az ünnepi kovászos kenyér.
A házi kovászos kenyér két nap alatt készül el. Házi zsírral és friss paradicsommal mennyei 
Fotó: Flajsz Péter / Forrás: 24 Óra

Rendek Erika legutóbb a hagyományos tardosi finomság, a loksa receptjét osztotta meg olvasóinkkal. Most is örömmel vállalta a feladatot, hogy megmutassa, ő hogyan is készíti a házi kovászos kenyeret. 

Galéria, ahogy az ünnepi kenyér készül

A kovászos kenyér titka

Mire megérkeztünk Tardosra, Erika pont egy gőzölgő kenyeret vett ki a sütőből. Így azzal kezdhettük a munkát, hogy megkóstoltuk a friss, meleg és ropogós kenyeret a kertben szedett paradicsommal, megkenve házi zsírral. Miután átment a kenyér a teszten, neki is állhattunk a következő sütésének. Mint megtudtuk, a most dagasztott tészta egy napra a sütőbe kerül pihenni, csak másnap lehet kisütni. Azonban a kedvünkért a hűtőben lapult már egy előkészített tészta, így az már mehetett is a sütőbe. Közben Erika elmondta, hogy a hagyományos kovászos kenyér alapanyaga víz, liszt, só és kovász. És persze jól jön hozzá egy dagasztógép, ha kímélni akarjuk a kezeinket. 

Szent István ünnepére készülve sokan veszik rá magukat, hogy otthon, saját maguk süssenek kenyeret. Hiszen augusztus 20.-a a kenyérszentelés ünnepe is. Most elmondjuk mi az amit kihagytak a szakácskönyvekből, hogy igazán finom legyen az ünnepi kovászos kenyér.
Rendek Erika szerint csak liszt, só, víz, kovász, dagasztógép és két nap kell ahhoz, hogy finom, meleg házi kenyér legyen az asztalon 
Fotó: Flajsz Péter / Forrás: 24 Óra

– Egy kilogramm liszthez 6 és fél deci vizet adok, amikor ezt a gép összegyúrta, belekerül a három csapott teáskanál só, a kovászt pedig szigorúan csak akkor tesszük bele, amikor már ezt is jól meggyúrta – mondta a háziasszony, aki szerint az is nagyon fontos, hogy a tészta eleget pihenjen.

– Az összegyúrt tésztát réteszem egy üvegtálra, és két óránként húzok rajta, utána beteszem a szakajtóba, ahol egy kicsit megkel, majd beteszem egy zacskóban a hűtőbe, és csak másnap sütöm ki. A 250 fokra felmelegített sütő várja a kacsasütőtálba tett tésztát. Fél óra múlva leveszem a hőfokot 220 fokra, illetve a tál fedelét is leveszem. Ezután már csak figyelem, hogy a teteje hogyan barnul. 

.. és a videó

Forrás

Hirmagazin.eu

ElőzőTömegkarambol történt Győrben a belvárosban ..
KövetkezőVérnyomás-szabályozás természetesen a méhkaptárból!
Géza
Bognár Géza vagyok, a Hirmagazin.eu Online Média tulajdonosa és főszerkesztője. Hamarosan 10 éves lesz a Hirmagazin, és a magam részéről nagyon büszke vagyok rá, mert az eltelt időszakban sok olvasónak nyújtottunk minőségi olvasótájékoztatást, örömteli szórakozást és önfeledt pihenési lehetőséget tartalmainkkal! 30 éve foglalkozom írással, korábban írtam különböző témájú esszéket, novellákat és regényt is, most az újságírás lett a szenvedélyem! A Hirmagazin.eu Online Médiában írt cikkeimet a hétköznapi emberek gondolati világával, és nemességük egyszerűségével írom, ebben a mai világban nem terhelem olvasóinkat a nehéz irodalmi nyelvvel, hiszen az olvasók nagy többsége pihenni, kikapcsolódni, tájékozódni vágyik, nem pedig "bogarászni" a bonyolult sorok közt. Olvassátok a Hirnagazint, pihenjetek, kapcsolódjatok ki, tájékozódjatok, és akinek valami ötlete van, vagy képe, videója, vagy csak egyszerűen szeretne megjeleníteni egy történetet, élményt, elmélkedést, .. szeretettel várom megkeresését a Hirmagazin.eu Online Média központi e-mail címén, itt: [email protected]. Rendszeres olvasóinknak és olvasóinknak köszönöm a hűséget, a sok-sok kommentet, odafigyelést, és építő vagy akár dorgáló kritikákat is! Olvassatok tovább is minket és legyen szép napotok, életetek! Bognár Géza