Hozzávalók:
1 nagy fej apróra kockázott vöröshagyma, 50 dkg főtt bab (lehet konzerv is), 2 babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, 8-10 szál petrezselyemzöld, 2 teáskanál pirospaprika, negyed kávéskanál őrölt kömény, csipetnyi őrölt bors, só, olaj, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom (vagy a paprika és paradicsom helyett egy-két evőkanál lecsó). 50 dkg tészta, 4-5 dl tejföl.
Elkészítés:
Az olajon üvegesre sütjük az apróra vágott hagymát, megszórjuk a köménnyel, a borssal és a pirospaprikával, felöntjük fél bögre vízzel. Megsózzuk, beletesszük a babérlevelet, a csokorba kötött petrezselymet, a kicsumázott, egész zöldpaprikát és a lehúzott héjú paradicsomot. Kis lángon, lefedve negyed órát főzzük. Az esetlegesen elpárolgó vizet közben pótoljuk.
Ezután kivesszük a szaftból a petrezselymet, a paprikát és a babérlevelet. Beletesszük a zúzott fokhagymát és a babot. Annyi szafnak kell lennie rajta, amennyi éppen ellepi, ha kell, vízzel pótoljuk. Kis lángon 15 percig főzzük, majd levesszük a tűzről.
Közben forrásban levő, bő, sós vízben kifőzzük a tésztát.
A megfőtt tészta harmadát elterítjük egy hőálló edény alján. Elosztjuk rajta a bab felét. Meglocsoljuk a tejföl harmadával. Rászórjuk a megmaradt tészta felét, amit betakarunk a megmaradt babbal és a tejföl felével. Végül a maradék tészta és rá a tejföl következik.
Az ételt 30 percre 180 fokos sütőbe tesszük.
Tálalásnál friss salátát vagy savanyúságot adhatunk mellé.
