Bizonyára minden háziasszony találkozott már olyan burgonyával, ahol kívülről nem volt látható a szürkésfekete vagy a kőkemény, világos soha meg nem fövő folt. Ebben az esetben vastagabban kell hámozni és a felhasználásra szánt mennyiségnek csak a fele maradt meg.
Ültessünk magyar nemesítésű burgonyát
Most van itt az ültetés ideje, vegyünk szemügye egy párat. Komoly kutatási munkák folytak, és nézzünk a legjobbakból egy-kettőt.
White Lady
Sárga héjú, középkori érésű, krém-fehér húsú. Bőtermő, „C” típusú, lisztes, jó ízű burgonya. Elsősorban pürének és tészták alapanyagaként, valamint sültételekhez ajánlható. A burgonyavész ellen sem kell permetezni, könnyen és sokáig tárolható.
Balatoni rózsa
Nagy gumójú, sárga húsú, rózsa héjú, korai érésű fajta. Nagyon bőtermő, nem lisztes, „B” főzésű típusú, finom ízű. Sütésre és főzésre is alkalmas, húsa sem főzve sem nyersen nem szürkül. Fólia alatti hajtatásra és nyári másodvetésre is ajánlott, sokáig és könnyen tárolható.
Katica
Nem lisztes, „B” főzési típusú, kiváló ízű, középkorai érésű, sárga húsú, rózsa héjú, közepes gumótermetű, bőtermő faj. Elsősorban főtt típusú ételekhez ajánlott.
Arany Chipke
Sárga héjú, sötét-sárga húsú, közepes gumóméretű, bőtermő, középkorai érésű fajta. Lisztes, „C” típusú gesztenyére emlékeztető ízű. Kiváló sütési minőségű, sütve sem barnul meg, szép aranysárgára sül. Tésztákhoz, pürének is alkalmas, jól tárolható.
Somogyi kifli
Régi magyar fajta, legkiválóbb minőségű saláta burgonya. „A” típusú, nem lisztes, kemény húsú, kifli alakú, sárga héjú és húsú, középkorai érésű fajta. Salátákhoz a legjobb, de előfőzve, feldarabolva és úgy sütve is nagyon finom. Rövid nyugalmi idejű. Vírusbetegségekre érzékeny, ezért vetőgumóját 2 évente le kell cserélni.
Hópehely
Középkorai érésű, bőtermő, kedvelt fajta. „B/C” átmeneti főzési típusú, fehér húsú, barnássárga héjú, enyhén lisztes, vegyes hasznosítású burgonya. Húsa sem főzve, sem nyersen nem szürkül, kiváló ízű, jól tárolható.
Démon
Középkori érésű, nagyon jó fajta. Szabályos alakú, sárga húsú, sötét rózsa héjú. Enyhén lisztes, karakteres ízű, „B/C” átmeneti főzési típusú burgonya. Minden típusú étel elkészítésére alkalmas, könnyen és sokáig tárolható.
Forrás: szepzold;
