2015 05 02 091616

Bizonyára minden háziasszony találkozott már olyan burgonyával, ahol kívülről nem volt látható a szürkésfekete vagy a kőkemény, világos soha meg nem fövő folt. Ebben az esetben vastagabban kell hámozni és a felhasználásra szánt mennyiségnek csak a fele maradt meg.
Ültessünk magyar nemesítésű burgonyát

Most van itt az ültetés ideje, vegyünk szemügye egy párat. Komoly kutatási munkák folytak, és nézzünk a legjobbakból egy-kettőt.

White Lady

Sárga héjú, középkori érésű, krém-fehér húsú. Bőtermő, „C” típusú, lisztes, jó ízű burgonya. Elsősorban pürének és tészták alapanyagaként, valamint sültételekhez ajánlható. A burgonyavész ellen sem kell permetezni, könnyen és sokáig tárolható.

Balatoni rózsa

Nagy gumójú, sárga húsú, rózsa héjú, korai érésű fajta. Nagyon bőtermő, nem lisztes, „B” főzésű típusú, finom ízű. Sütésre és főzésre is alkalmas, húsa sem főzve sem nyersen nem szürkül. Fólia alatti hajtatásra és nyári másodvetésre is ajánlott, sokáig és könnyen tárolható.

Katica

Nem lisztes, „B” főzési típusú, kiváló ízű, középkorai érésű, sárga húsú, rózsa héjú, közepes gumótermetű, bőtermő faj. Elsősorban főtt típusú ételekhez ajánlott.

Arany Chipke

Sárga héjú, sötét-sárga húsú, közepes gumóméretű, bőtermő, középkorai érésű fajta. Lisztes, „C” típusú gesztenyére emlékeztető ízű. Kiváló sütési minőségű, sütve sem barnul meg, szép aranysárgára sül. Tésztákhoz, pürének is alkalmas, jól tárolható.

Somogyi kifli

Régi magyar fajta, legkiválóbb minőségű saláta burgonya. „A” típusú, nem lisztes, kemény húsú, kifli alakú, sárga héjú és húsú, középkorai érésű fajta. Salátákhoz a legjobb, de előfőzve, feldarabolva és úgy sütve is nagyon finom. Rövid nyugalmi idejű. Vírusbetegségekre érzékeny, ezért vetőgumóját 2 évente le kell cserélni.

Hópehely

Középkorai érésű, bőtermő, kedvelt fajta. „B/C” átmeneti főzési típusú, fehér húsú, barnássárga héjú, enyhén lisztes, vegyes hasznosítású burgonya. Húsa sem főzve, sem nyersen nem szürkül, kiváló ízű, jól tárolható.

Démon

Középkori érésű, nagyon jó fajta. Szabályos alakú, sárga húsú, sötét rózsa héjú. Enyhén lisztes, karakteres ízű, „B/C” átmeneti főzési típusú burgonya. Minden típusú étel elkészítésére alkalmas, könnyen és sokáig tárolható.

Forrás: szepzold;