Az eper a tavasz egyik legkedveltebb gyümölcse, zamatos édes íze miatt. íme, néhány szuper epres recept, amelyet érdemes kipróbálni.
Epres rétes.
Hozzávalók:
1 csomag rétes tészta, 50 dkg túró, 10 dkg cukor, 2 dl tejföl, 4 tojássárgája, 10 dkg őrölt mandula, 10 dkg babapiskóta, csipet só, 1 citrom, 1 kg eper, 1 cs. vaníliás cukor, 10 dkg vaj.
A rétes tésztát előkészítjük.
A krémhez a túrót a tojássárgájával, 5 dkg cukorral összekeverjük, majd hozzáadjuk a csipet sót, a reszelt citromhéjat, majd a levét is, a csomag vaníliás cukrot, majd jó habosra keverjük. a végén belekeverjük a maradék cukrot, a tojásfehérje keményre vert habját, és a durvára vágott mandulát, és az összetört apró babapiskótát is.
A tésztát megkenjük, a krémmel majd kirakjuk a félbevágott eper szemekkel, és óvatosan feltekerjük.
Olvasztott vajjal kikenjük a tepsit, beletesszük a rétest tésztát, a tetejét megkenjük vajjal vagy tojássárgájával és közepes hőfokon szép arany barnára sütjük. Ha kihűlt felszeleteljük és tejszínhabbal tálaljuk.
Eper torta a nagyitól!
Hozzávalók:
3 tojás, 10 dkg porcukor, 3 tojássárgája, 10 dkg liszt, 2 dl rum, 10 dkg porcukor, 50 dkg friss eper, 2 dl tejszín.
Krém: 3 tojássárgája, 2 dl tej, 10 dkg cukor, 3 lap zselatin, 2 dl tejszín, 1 kg eper.
A három tojás fehérjét robotgéppel jó habosra verjük, belekeverünk 10 dkg porcukrot, majd a három tojás sárgáját, és a végén a lisztet. Simára keverjük, és két egyforma tortalapot sütünk belőle. A másik három tojássárgáját. a tejjel és a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a vízbe áztatott zselatint, és tűzre téve sűrű krémmé főzzük.
Ha kihűlt belekeverjük a kemény habbá vert tejszínhabot. A két tortalapot megkenjük a krémmel, és a krémre halmozzunk egy sor rumba áztatott eperszemet. Befedjük a másik tortalappal, és a hűtőszekrénybe tesszük, amíg a krém meg nem dermed. A végén eper szemekkel és tejszínhabbal tálaljuk.
Nagyon finom nyári édesség.
Erdei szamócás lepény:
Hozzávalók:
40 dkg liszt, 10 dkg margarin, 1 dl tejföl, 15 dkg porcukor, 2 tojássárgája, kis szódabikarbóna, 1 dl tej, 70 dkg friss szamóca, 1 tojás a kenéshez. 2 kanál búzacsíra.
A lisztet egy nagyobb tálba tesszük majd, elmorzsoljuk a margarinnal, és a tejföllel. Hozzáadjuk a cukrot, és a szódabikarbónát, majd egy kevés tejjel jó alaposan összegyúrjuk. Egy órára félre tesszük pihentetni, majd két részre osztjuk.
Az egyik lapot kinyújtjuk, belefektetjük a kivajazott tepsibe és megszórjuk búzacsírával. Erre jöhet a megmosott és feldarabolt szamóca, és betakarjuk a másik tészta lappal. Megkenjük felvert tojással, villával megszurkáljuk, és 180 fokos sütőbe arany barnára sütjük. Ha megsült kivesszük és hagyjuk kihűlni. Szamóca lekvárral és tejszínhabbal díszítjük.
Epres palacsinta vanília fagylalttal.
Hozzávalók:
20 dkg liszt, 2 tojás, 4 dl tej, olaj, só, cukor, ásványvíz. A töltelékhez: vaníliafagylalt, mirelit eper, tejszínhab, mentalevél, porcukor.
A palacsintatésztát kikeverjük, majd kisütjük a palacsintákat. A töltelékhez a mirelit málnát lecsöpögtetjük, villával összetörjük, és kikeverjük porcukorral. A palacsintákat tányérra helyezzük, a közepét megtöltjük a málnás sziruppal, háromszögletűre hajtjuk, és a tetejére tesszük a vaníliafagylaltot, majd a végén mentalevéllel és tejszínhabbal tálaljuk.
Forrás:www.receptbarlang.hu
