A kedvenc ételed a sajtos tészta? Minden pohár borhoz egész sajttálat szolgálsz fel? Akkor lehet, hogy rászoktál a sajtra! Igen, egy új tanulmány szerint ez lehetséges, a sajt legalább olyan addiktív, mint a kábítószerek.
A kutatók, 500 résztvevőt vizsgálva, két felmérést is elvégeztek. Az egyik tanulmányban az ételfüggőséggel kapcsolatos kérdőívet kellett kitölteniük a válaszadóknak: ez a kérdőív azt méri, mennyire áll függő viszonyban az illető az ételekkel (a kérdések között például olyanok szerepeltek, hogy szokott-e a válaszadó a rosszullét határáig enni). Ezután a résztvevőknek egy 35 elemből álló listán meg kellett jelölniük azokat az ételeket, amelyektől szerintük a legkönnyebb függőségbe kerülni, és pontozniuk kellett a listán szereplő élelmiszereket abból a szempontból, hogy milyen nehéz abbahagyni az evését.
Fotó: Pinterest
Az eredmények nem különösebben meglepőek: az éllovas a pizza, amely megelőzte a csokit, a chipset, a sütit és a sajtburgert. Ám kevésbé szokványos módon a sajt is az élmezőnyben végzett az addiktív ételek listáján. De vajon mi teszi a pizzát olyan vonzóvá? Lehet, hogy az, hogy jó vastagon beborítják zsíros sajttal? A kutatók szerint ugyanis minél nagyobb egy étel zsírtartalma, annál jellemzőbb, hogy nem tudjuk pár falat után abbahagyni az evését.
A „függőség” szó egyébként néhány esetben egyáltalán nem túlzás: a kutatók szerint néhány válaszadó konkrétan a szerfüggőség jeleit mutatta a válaszaiban – csak éppen a használt „szer” az étel volt.
De vajon mivel magyarázható a „sajtfüggőség”?
Fotó: Pinterest
A sajt, és általában a tejtermékek egy kazein nevű fehérjét tartalmaznak, amely a szervezetben az étel emésztése során kazomorfinná alakul. A kazomorfin az agy ópiátreceptoraihoz kapcsolódik, és ugyanolyan hatást fejt ki, mint a heroin és a morfium. A sajt, mivel kicsi a víztartalma, meglehetősen koncentrált kazomorfin-forrás. Ahhoz természetesen további kutatások szükségesek, hogy pontosan kiderüljön, hogyan befolyásolja a sajt az agy működését, de az bizonyítottnak látszik, hogy addiktív élelmiszerről van szó – ami szerencsére azért hasznos tápanyagokkal, például kalciummal is ellátja a szervezetet.
Forrás: Ripost
