Igaz, lassan vége a nyárnak, de a strandos finomságokról így sem kell lemondani. Egy finom lángost otthon is bármikor elkészíthetünk.

Femina

Nemcsak fi­nom, hanem gyorsan el is készíthető a lángos, ami egy rapid ebédnek is tökéletes. Sokan még mindig a sajtos-tejfölösre esküsznek, pedig ennél már jóval több mindent is kihozhatunk belőle. Egy azonban biztos: a tésztán múlik a tökéletes finomság.

Aranybarnán a leggusztább

A hivatalos adatok szerint 1 kilogramm liszthez 4-5 dekagramm élesztőt kell adni, hogy tökéletes legyen a lángos.

A gyúrás után apró gömböket formázzunk, nyújtsuk ki egy kicsit, majd mehet is az olajba. Fém fogóval forgassuk, hogy mindkét oldala megsüljön.

Hány fokon süssük?

– Sokat vitatkoznak azon az embe­rek, hogy milyen hőfokon kell sütni. Mindegyik olaj másképp működik – mondta Buday Péter séf, majd hozzátette, hogy például pálmazsírnál magasabb hőfokon kell készíteni, míg a hagyományos étolajnál elég a kisebb láng is. Használhatunk emellett repceolajat, lenolajat, mogyoróolajat vagy szójaolajat is, ezekkel egészségesebb étel lesz a lángosunk.

A strandok legnépszerűbb ételét legtöbben fokhagymásan kérik, tejföllel és sajttal a tetején © Móricz István

Juhtúrót keverjetek bele!

Igaz, kicsit eltér a megszokottól, de nemcsak krumpli, hanem akár juhtúró vagy feldarabolt medvehagyma is mehet a nyers tésztába keverve, hogy még finomabb és egyedibb legyen. A fűszerezés is feldobja a végeredményt, a són kívül az ínyencebbek borssal és fokhagymával is felturbózhatják a keltet még sütés előtt.

A krumpli ízesíti

Kívül ropogós, belül foszlós sok lyukkal, és mindenképpen sajtos-tejfölös – ezt állítja Buday Péter séf, de hozzátette, hogy ez tipikusan az az étel, amit mindenki a saját íze szerint készíthet el. Azonban a tésztaalap mindig ugyanaz. – Az alapja a víz, a só, az élesztő és a liszt. Szeretem, ha van a tésztában krumpli, ezért héjában főtt, áttört burgonyát is teszek bele. Egy kis kefirrel vagy tejföllel pedig még finomabbá és lágyabbá varázsolhatjuk a tésztát. Nagyon jól, alaposan meg kell gyúrni, aztán körülbelül fél-háromnegyed órán át hagyom kelni. Szaggatás után is pihentetem még egy kicsit, majd meghúzogatom a tésztát, és mehet az olajba. A legfontosabb: ha hideg az olaj, akkor felszívja azt a tészta, ha túl forró, akkor viszont odaég! – mondta.

Jó étvágyat kívánunk! Hirmagazin.eu

Forrás: borsonline.hu

ElőzőHatárvédelmi készenlét van a katonai helyőrségekben! Oszd meg!
KövetkezőNagy a torlódás Hegyeshalomnál
Géza
Bognár Géza vagyok, a Hirmagazin.eu Online Média tulajdonosa és főszerkesztője. Hamarosan 10 éves lesz a Hirmagazin, és a magam részéről nagyon büszke vagyok rá, mert az eltelt időszakban sok olvasónak nyújtottunk minőségi olvasótájékoztatást, örömteli szórakozást és önfeledt pihenési lehetőséget tartalmainkkal! 30 éve foglalkozom írással, korábban írtam különböző témájú esszéket, novellákat és regényt is, most az újságírás lett a szenvedélyem! A Hirmagazin.eu Online Médiában írt cikkeimet a hétköznapi emberek gondolati világával, és nemességük egyszerűségével írom, ebben a mai világban nem terhelem olvasóinkat a nehéz irodalmi nyelvvel, hiszen az olvasók nagy többsége pihenni, kikapcsolódni, tájékozódni vágyik, nem pedig "bogarászni" a bonyolult sorok közt. Olvassátok a Hirnagazint, pihenjetek, kapcsolódjatok ki, tájékozódjatok, és akinek valami ötlete van, vagy képe, videója, vagy csak egyszerűen szeretne megjeleníteni egy történetet, élményt, elmélkedést, .. szeretettel várom megkeresését a Hirmagazin.eu Online Média központi e-mail címén, itt: [email protected]. Rendszeres olvasóinknak és olvasóinknak köszönöm a hűséget, a sok-sok kommentet, odafigyelést, és építő vagy akár dorgáló kritikákat is! Olvassatok tovább is minket és legyen szép napotok, életetek! Bognár Géza