Felejtsétek el a párizsit és a sajtot! Sokkal különbeket mutatunk.
Mivel jómagam mostanában nem igen eszem ilyen kalóriadús ételeket, még gondolatban is jó volt belekóstolni a pástétomokba, szendvicskrémekbe. A bátrabbak kenyeret vagy péksüteményt is süthetnek hozzá, jó néhány bevált receptemmel támogattam meg a saláta és szendvicskrém receptjeimet.
1. Zöldfűszeres kecskesajtkrém (Boursin)
Hozzávalók
10 dkg lágy, natúr kecskesajt
1 kis csokor zöldfűszer levelei összevágva (oregánó, rozmaring, zsálya, kakukkfű)
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál nagyon finomra vágott édes hagyma
1 evőkanál finomra vágott zöldhagyma szár vagy snidling
frissen őrölt Himalája só
frissen őrölt színes bors
Elkészítés
A hozzávalókat alaposan összekevertem, és tálalás előtt legalább 2 órán át hűtőben tároltam. Egyszerűen friss kenyérre kenve, vagy szendvicsalapnak, melegszendvicshez, illetve töltelékként is kiválóan hasznosítható!
2. Bazsalikomos-mascarponés aszalt paradicsomkrém
Hozzávalók 2-3 adaghoz
20 dkg mascarpone
10 db aszalt paradicsom (olajban eltett), lecsöpögtetve, apróra vágva
1-2 evőkanál finomra vágott édes olasz hagyma
1 gerezd fokhagyma átnyomva
frissen őrölt vegyes bors
frissen őrölt Maldon só
5-6 db nagyobb bazsalikomlevél összevágva
Elkészítés
Minden hozzávalót keverőtálba teszünk és összedolgozunk. Fogyasztás előtt, néhány órát hűtőben érdemes pihentetni, hogy összeérjenek az ízek. Másnap még finomabb.
3. Sonkás szendvicskrém
Hozzávalók 20 dkg szendvicskrémhez
15 dkg főtt sonka
1 keményre főzött tojás
2 evőkanál finomra vágott édes olasz hagyma
2 evőkanál mascarpone
1 evőkanál mustár (most French’s classic)
1 evőkanál összevágott snidling
Maldon só
frissen őrölt színes bors
Elkészítés
Minden hozzávalót keverőtálba raktam és rusztikusra turmixoltam. Fogyasztás előtt behűtöttem 2 órára, hogy összeérjenek az ízek.
4. Medvehagymás avokádó – tojássaláta
Hozzávalók
1 avokádó közepes kockára vágva
½ lime leve
6 keményre főzött tanyasi tyúktojás
4 evőkanál házi tartármártás
1 kis csokor medvehagyma csíkra vágva
1 evőkanál rusztikusra vágott lilahagyma
Elkészítés
Az avokádót bontás után azonnal meglocsoltam a lime levével, hogy meg ne barnuljon. Finoman, de alaposan összekevertem a hozzávalókat, és behűtöttem kicsit tálalás előtt.
5. Rusztikus kolbászkrém
Hozzávalók
15 dkg puha lángolt kolbász (vagy chorizo)
2 evőkanál aioli
2 keményre főzött tojássárgája reszelve
2 keményre főzött tojásfehérje apró kockára vágva
2 salotta (mogyoróhagyma) apró kockára vágva
3-4 kicsi csemegeuborka apró kockára vágva
só, frissen őrölt bors
Elkészítés
A bőréből kihámozott kolbászt összevágtam, és alaposan kikevertem az aiolival és a főtt tojássárgájával, majd elkevertem a darabos hozzávalókkal, és fűszereztem. Behűtöttem néhány órára, mielőtt feltálaltam.
Forrás: szeretlekmagyaroroszag;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
