Töltött karalábé
Hozzávalók:
4 db karalábé, leveleivel együtt
50 dkg sovány darált hús
1,5 dl rizs
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db tojás
étolaj
só
bors
ételízesítő
1 nagy csokor petrezselyem
mustár
pici cukor
liszt
tejföl
Elkészítés:
A karalábékat meghámozzuk, zsengébb leveleit félretesszük. Ezután a karalábékat kivájjuk, olyan vékonyra hagyva a falait, amennyire csak tudjuk.
Elkészítjük a tölteléket a szokásos módon. A rizst félig megpároljuk. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy pici olajon megfonnyasztjuk. Jól összedolgozzuk a darált húst, a rizst, a fonnyasztott hagymát, 1 db tojást, ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a karalábékat, a maradékból pedig gombócokat formázunk.
Egy lábosba szórjuk a kivájt karalábéforgácsokat, és a vastag ereitől megszabadított, fellaskázott leveleket is beletesszük. Ráültetjük a tetejére a töltött karalábékat és a húsgombócokat. Annyi vízzel öntjük fel, amennyi éppen ellepi. Sót és egy kis ételízesítőt teszünk bele, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg a karalábé megpuhul.
Ha már puha a karalábé, kiszedjük a lábasból a gombócokkal együtt.
Botmixerrel összezúzzuk a lábasban maradt karalábé forgácsokat és laskázott leveleket. Tejfölös habarással besűrítjük, hogy mártás állagú legyen. Pici cukrot és mustárt keverünk bele, és beleszórjuk az összeaprított petrezselymet.
Visszarakjuk a karalábékat és a gombócokat, egyet forralunk rajta, és tálaljuk.
Forrás: Endroderika; Képek: Google;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
Cím: V ker. Töltött karalábé
Tel: 0036705322177
E-mail: [email protected]
Web: www.hirmagazin.eu
