Szépzöld, 2015. ápr. 22.
A tavaszi vitamin- és ásványi anyag feltöltésnek, méregtelenítésnek az egyik lehetősége a sok-sok zöld növény fogyasztása, leginkább frissen, salátaként. A zöldségnövények és a vadvirágok leveleit és szárait is ehetjük ebben az időszakban. Magas klorofilltartalmuk hatékonyan hozzájárul a szervezetünk kitisztításához, a lerakódott salakanyagok felszabadulhatnak és kiürülhetnek a szervezetünkből.
Tavaszi vitaminfeltöltés és tisztítás zöld növényekkel
Vitaminokban gazdagok, főként A, C- és E-vitaminban, emellett a zöld levelek kiváló magnézium források is. Nézzük sorra mi „terem” a kertben és mi „terem” a mezőn.
Ha a cink és a folsav hiányzik a szervezetünkből, akkor itt az ideje a spenótlevelek fogyasztásának. Nyersen, párolva, levesbetétként vagy a klasszikus spenótfőzelékként elkészítve. A folsav kiváló a tavaszi fáradtság elűzéséhez, segít megelőzni a szívbetegségeket és a stroke-ot. Magas folsav tartalmú zöldség a spenót mellett a spárga, a brokkoli, és a kelbimbó is. A cink raktárakat pedig a petrezselyem is segít feltölteni. A spenótlevelek antioxidáns tartalma (lutein és zeaxantin) hozzájárul a szemünk egészségéhez. Magas a levelekben az oxálsav, ezért az erre érzékenyek kevesebb spenótot fogyasszanak.
Mangold (Beta vulgaris var. cicla)
A mangold levelek külsőre a spenóthoz hasonlítanak, de ízük kevésbé karakteres. A spenótlevelekkel egy időben szedhetőek. Magas a magnézium és a karotin tartalmuk. Ha nyersen fogyasztjuk, akkor a C-vitamin tartalma sem elhanyagolható.
Zöldhagyma (Allium cepa)
A zöldhagyma karikák látványukkal és ízükkel minden tavaszi salátát feldobnak. A zsenge, zöld leveleik is ehetőek. A hagymafélék fogyasztása leginkább a náthás időszakban ajánlott, fertőzésgátló, baktérium- és vírusölő hatásuk miatt. Illóolajokat, flavonoidokat, C-vitamint, vasat tartalmaz.
Medvehagyma (Allium ursinum)
A medvehagyma pár éve még csak az erdőt járó, kiránduló emberek tavaszi tápláléka volt, ma már termesztik is, de ennek ellenére még sajnos egyre nagyobb mennyiségben gyűjtik be a vadon termő állományait. Fő hatóanyaga a fokhagymában is megtalálható allicin, a magas vérnyomásban szenvedőknek nyújt megoldást, tüneteik enyhítésében. Kiváló értisztító és csökkenti a koleszterin szintet. A medvehagyma levelek frissen fogyasztva a leghatásosabbak, de kiváló krémleves és medvehagymás pogácsa is készíthető belőlük. Apróra vágva, olajban jól tartósítható, így télire is el lehet tenni egy kis tavaszi erdei ízt.
Petrezselyem (Petroselinum crispum)
A petrezselyemzöld változatosan felhasználható, gyógyhatású anyagokat rejtő fűszer. Magas a C-vitamin tartalma, akár minden nap fedezhetjük vele a C-vitamin igényünket. Teaként fogyasztva a levél és a gyökér is vizelethajtó hatású és tavaszi tisztító teakeverékekbe is beletehető.
Gyermekláncfű vagy pitypang (Taraxacum officinale)
A pitypang a máj jó barátja. Az egyik leghatásosabb májtisztító mezei növényünk. Úton-útfélen megtalálható, de csak tiszta, autómentes helyről gyűjtsük. A zsengébb leveleket salátaként fogyasszuk, a szárakat nyersen rágcsáljuk el. A szárak és a levelek kissé keserű ízűek, de a májtisztító gyógynövényeknek ez egy fontos sajátossága. A gyermekláncfű teljesen kinyílt, „napérlelte” virágaiból, barna cukorral kiváló szirup főzhető. Ezt ősszel és télen fogyasszuk reggelente 1-1 kiskanálnyit vagy keverjük a teánkba. Remek immunerősítő és tavaszt idéző hangulata van.
Nagy csalán (Urtica dioica)
Az egyik nagy kedvencen a csalán. Tavasszal és ősszel a csalántea elengedhetetlen része az életnek. A friss hajtásokból készült forrázat ízletes és egészséges ital. A vasraktárakat kiválóan feltölti, vérszegénységben szenvedőknek is ajánlott. A böjt és a tisztítókúrák egyik legfontosabb alkotója.
Tyúkhúr (Stellaria media)
A tyúkhúr a koleszterinszintünket tartja karban. Nyersen salátaként vagy szárítva és leforrázva teaként fogyasztható. Bármilyen tavaszi salátakeverékbe beletehető, ha lehet egy marékkal együnk meg belőle heti több alkalommal, amíg zöld lombjával virít.
