13.5 C
Budapest
2024. március. 29. péntek
HomeÉletmódGasztronómia, vegaSzeptemberi finomság: Mustban párolt hátszínszelet

Szeptemberi finomság: Mustban párolt hátszínszelet

Megérkezett az ősz és vele a szüretek ideje. Hoztunk is egy különleges receptet, melyhez bizony kell egy kis must is. Gondoltad volna, hogy a bor alapanyaga ilyen sokrétűen felhasználható?

Kezdjük azzal, hogy must nem csak szőlőből, de almából vagy körtéből is készíthető. Na, de azért mégiscsak a szőlőmust az igaz! Vörös húsokkal, például hátszínnel összeboronálva, pedig mennyei fogás válik belőle. Ugyanez a recept elkészíthető sertés szűzérméből vagy karajból is, sőt pulykamellből is remek.

Mustban párolt hátszínszelet
hátszín mustban párolva
(Fotó: Depositphotos)
Hozzávalók:

70 dkg marha hátszín
20 dkg liszt
10 dkg zsír vagy olaj
15 dkg paradicsompüré
2 dl must
2 dl alaplé
kevés vaj
só, bors, mustár, szerecsendió,

Elkészítés:

A hátszínt egyforma szeletekre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval fűszerezzük és mustárral bedörzsöljük. Lisztbe mártva mindkét oldalát forró zsírban vagy olajban elősütjük. Ezután egy mélyebb lábasba edénybe szedjük a húst. A visszamaradt zsiradékhoz vajat adunk, majd mehet bele a paradicsompüré, amivel néhány percig együtt pirítjuk. Majd csontlével felöntjük, sóval ízesítjük, kiforraljuk és a rostélyosokra szűrjük. Fedő alatt pároljuk. Amikor a hús már félig megpuhult, hozzáadjuk a mustot is az egészet készre pároljuk. Ha elkészült a saját szaftjával meglocsolva tálaljuk. Ínyencek még mustban párolt mazsolával is tetézhetik a finom sültet.

Hirmagazin.eu

Géza
Géza
Bognár Géza vagyok, a Hirmagazin.eu Online Média tulajdonosa és főszerkesztője. 30 éve foglalkozom írással, korábban írtam különböző témájú esszéket, jövőre jelenik meg az első regényem, a Hittől a keserűségig" címmel. A Hirmagazin.eu Online Médiában írt cikkeimet a hétköznapi emberek gondolati világával, és nemességük egyszerűségével írom, ebben a mai világban nem terhelem olvasóinkat a nehéz irodalmi nyelvvel, hiszen az olvasók nagy többsége pihenni, kikapcsolódni, tájékozódni vágyik, nem pedig "bogarászni" a bonyolult sorok közt. Olvassátok a Hirnagazint, pihenjetek, kapcsolódjatok ki, tájékozódjatok, és akinek valami ötlete van, hogy mely témák hiányoznak médiánkból, szeretettel várom megkeresését a Hirmagazin.eu Online Média központi e-mail címén, a [email protected] e-mail címen.

Most népszerű

Hasonló hírek

weblap4u banner
Pannon Work