Sült harcsafilé kapros-juhtúrós mártással
Hozzávalók:
2 szelet afrikai harcsafilé
zöld fűszeres vaj
sült hal fűszerkeverék
A mártáshoz:
1 kocka juhtúró (125g)
1 kis doboz főzőtejszín
2-3 gerezd fokhagyma
só, bors, turbolya, kapor
trikolor paprika apróra vágva
kevés vaj
Elkészítése:
A halakat megmosom, nagyobb darabokra vágom és megszárítom. Megszórom a fűszerkeverékkel. (nem mindig ragaszkodom a kész fűszerkeverékekhez, de a halas nagyon finom, így gyakran használom). Legalább 10 percig hagyom még állni, addig a fűszerek szépen beépülnek a húsba.
Serpenyőben a vajat felhevítem. Készülhet sima vajjal is, de én szeretem a grill vajakat, lehet többfélét is vásárolni. A halakat minden oldalukon néhány percig sütöm. Egy jénai tálat veszek amibe átteszem a húsokat, és a visszamaradt zsiradékkal meglocsolom. Mehet is az előmelegített sütőbe, ahol 180 fokon nagyjából 10-15 percig még sütöm.
a mártás elkészítése: Egy serpenyőben vajat hevítek, megdinsztelem a préselt fokhagymát, majd hozzáadom a juhtúrót. Kézi habverő segítségével simára keverem. Hozzáöntöm a tejszínt és fűszerezem. A sóval csínján bánjunk, mert a juhtúró ízében amúgy is igen intenzív. Néhány percig kell csak főzni, amíg a tejszín besűrűsödik. Mehet bele a kapor és az apróra vágott paprika (elhagyható) is. Még forrón tálaljuk.
Forrás: Kovács Dana Gabriella; Képek: Google;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu;
Cím: Nem köthető városhoz Sült harcsafilé kapros-juhtúrós már
Tel: 0036705322177
E-mail: [email protected]
Web: www.hirmagazin.eu
