forrás: M1/Kosár
A Nébih ellenőreit mindenhol mocsok és egérpiszok fogadta a cukrászüzemben, amely 50 helyre szállított süteményt. A tulaj azt mondta, náluk ez a rend. A látogatásról felvétel is készült.
A nyári melegben fokozottabb figyelmet igényel az étkezés. Nem mindegy, mit eszünk, és az sem, hol. Az élelmiszerek tekintetében legérzékenyebb terület a tejes, tejszínes, könnyen romlandó ételek, édességek palettája. Néhány napja a Nébih több fronton is ellenőrzésbe kezdett: az ellenőrök többnapos balatoni őrjáratot tettek. Zoltai Anna, a vizsgálat egyik vezetője szerint javul a helyzet a minőség és a kiszolgálás tekintetében, szinte mindenki átment a többlépcsős ellenőrzésen.
(MTI-fotó: Kovács Tamás)
De vannak olyan üzletek is, amelyek a higiéniás alapoktól is messze vannak. Koszos, takarítatlan berendezési tárgyak, mosatlan eszközök, fertőtlenítőszer nélküli kézmosók, lejárt minőségű alapanyagok, egérpiszok a bekevert krémben, ismeretlen eredetű, azonosíthatatlan, koszos máz és még számos szakmai hiányosság – mutatja az egyik, azóta már bezárt cukrászüzemben készült felvételeket a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Hivatal Kiemelt Ügyekért Felelős Igazgatóságának vezetője. A szakemberek több mint 2 tonna alapanyagot, félkész terméket és kész süteményt foglaltak le itt. A tulajdonos ráadásul állította: mindennap takarítanak, náluk ez a rend. Az üzem 50 helyre szállított süteményt.
Egy rendben lévő cukrászdát már akkor megismerni, ha belépünk – mondja a műsorban egy másik üzlettulajdonos, aki szerint a frissesség egyik záloga a profi technikai háttér: olyan gépek kellenek, amelyek megfelelően hűtenek, melegben sem romlanak el, és persze nagyon fontos a jó minőségű alapanyag is. Hozzáteszi azt is, nem lehet 100-200 forintért olyan desszertet előállítani, amely megfelelő minőségű alapanyagból, megfelelő technológiai háttérrel készült el. Náluk a sütemények csak fél napot tölthetnek a pultban, addig el kell fogyniuk, a vendégnek pedig egyvalamire kell nagyon figyelnie: csak olyan helyen egyen, ahol már első ránézésre is jól érzi magát.
