Hozzávalók
A kelt tésztához:
30 dkg tej
3 evőkanál cukor v cukorpótló
3 dkg élesztő
60 dkg liszt
1 csipet só
1 db tojás
0,5 dl étolaj
A vaníliás töltelékhez:
1 csomag vaníliás pudingpor
3 evőkanál cukor
35 dkg tej
A meggyes töltelékhez:
35 dkg meggylé
1 csomag vaníliás pudingpor
ízlés szerint cukor v cukorpótló
A kenéshez:
1 db tojás
A díszítéshez:
10 szem áfonya
Elkészítés
- A tejet meglangyosítjuk, hozzáadunk 1 teáskanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és alaposan összekeverjük. Meleg helyen hagyjuk felfutni.
- A lisztet robotgép táljába szitáljuk, összekeverjük a sóval, és készítünk egy mélyedést a közepébe.
- Beletesszük a többi cukrot, beleütjük a tojást, hozzáöntjük az olajat és a felfutott élesztős tejet, majd a géppel alaposan kidagasztjuk.
- A tésztát kilisztezett kelesztőtálba tesszük, és letakarva, szobahőmérsékleten hagyjuk a duplájára kelni.
- Míg kel a tészta, elkészítjük a töltelékeket. Ehhez az egyik vaníliás pudingport a cukorral és a tejjel sűrű krémmé főzzük, és folpakkal szorosan lefedve hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni.
- A másik pudingport ugyanígy készítjük el a meggylével, és ezt is lefedjük folpakkal, hagyjuk kihűlni.
- A megkelt tésztát lisztezett munkalapra borítjuk, és 10 egyforma darabra vágjuk. A tésztadarabokból szép gömbölyű zsemléket formázunk, és ellapítjuk őket, majd egy konyharuhával letakarva újabb 30 percig hagyjuk kelni.
- Ha megkeltek, fogunk egy egyenes aljú bögrét vagy poharat, ami két centivel kisebb átmérőjű, mit a tésztakörök.
- Lenyomjuk vele a tészták közepét, és szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket.
- A kapott mélyedést megtöltjük az áfonyás töltelékkel, majd a közepébe tesszük a vaníliás pudingot, úgy, hogy kilátszon körben az áfonyás. A tésztát körben lekenjük felvert tojással, és újabb 15 percig hagyjuk pihenni.
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és ha letelt a tészták pihentetési ideje, újra lekenjük a szélüket körben a felvert tojással, majd az előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük.
- Ha kisültek az ökörszemek, rácson hagyjuk kihűlni őket, végül a töltelék közepébe egy-egy áfonyaszemet teszünk.
Nézd meg videón, hogyan készül a pudingos ökörszem!
