Hirmagazin.eu
Főoldal » Próbáld ki frissen a tavaszi sóskát! Mutatjuk, mennyi mindent készíthetsz belőle
Gasztronómia, vega

Próbáld ki frissen a tavaszi sóskát! Mutatjuk, mennyi mindent készíthetsz belőle

A leveles spenót mellett megjelentek a sóskás zsákok is a piacon, ezek a levelek pedig még nagyobb meglepetéssel szolgálhatnak azok számára, akik eddig csak főzve, pürében és mártásként ették ezt a szuper zöldséget.

Talán a legízesebb levél, ami létezik, a sóskáé: szinte gyümölcsösen savanykás, nagyon intenzíven karakteres, akkor is, ha kihúzzuk a földből és magában elrágjuk, hát még akkor, ha ezzel-azzal párosítjuk.

A sóska talán még a spenótnál is megosztóbb zöldség, éppen emiatt az erős karaktere miatt. Vagy talán azért is, mert hőkezelés hatására jelentősen amortizálódik a szépsége, szürkés színe lesz. A rettentően savanyú ízre gyerekeknél és babáknál az édesburgonya nyújtott megoldást, erről itt írtunk korábban. 

A szürkülés ellen

A sóska az utóbbi időkben rengeteg séfet ihletett meg, sokat dolgoztak a beszürkülés problémáján is. A megoldás a kíméletes hőkezelésben rejlik: a Bűvös szakács blog eljárása alapján úgy őrizhetjük meg a zöld színt, hogy előbb blansírozzuk a leveleket, majd az egészet hosszan turmixoljuk krémesre, és óvatosan langyosítjuk csak meg, de nem forraljuk fel.

Leves

A fenti eljárással sóskakrémlevest is készíthetünk, ami nyári napokon, hidegen adja ki legjobban az ízét. Lehet párosítani tejszínnel, tejföllel, sőt, sokan úgy lágyítanak a sóska markáns ízén, hogy spenóttal fele-fele arányban keverik.

Lepény, quiche

A sóska nagyon megy mindenféle lepény és sós torta, például quiche kiegészítőjeként is. Elég a leveleket blansírozni, míg össze nem esnek, és mehet is a lepényre, pizzára. Ezekben az esetekben a ricotta az egyik legjobb lehetséges párja, mert az édeskés íz jól ellenpontozza a sóska savanyúságát.

Saláta

A sóska tényleg frissen a legjobb. Más salátalevelekkel vegyítve, vagy magában, gyümölcsökkel párosítva nagyon finom tud lenni, különösen almával vagy barackkal vagy most eperrel is érdemes lehet kipróbálni.

Simán tejföllel

A legegyszerűbb recept talán a legjobb, ami a sóskával történhet: tejföllel vagy fokhagymás tejföllel ki kell keverni, és kész.

Hüvelyesek mellé

Párolt, főtt csicseriborsós, babos, lencsés ételek kiegészítőjeként is szuper a sóska, mivel ezeknek alapvetően enyhe az alapízük, a sóska eszméletlen jól fel tudja dobni őket.

Pesto

Ahogy a legtöbb zöldből, sóskából is csodálatos pesto készülhet, sőt. Nemcsak fenyőmaggal, hanem dióval is jól működik.

Fotó: Getty Images

Hasonló hírek

Csokoládétorta meggyel és tejfölös krémmel, házilag készített káprázatos finomság!

Edit

Pikáns dinnyesaláta estére

Géza

Húsvéti menü: Csülkös kenyér és tormás tojás

Géza
-------------------------------------------------------------------------------------------------

Maradj otthon, vigyázz magadra, vigyázz az idősekre és a gyermekekre, és tevékenykedj az interneten, olvasd a Hirmagazin.eu Online Médiát!

Köszönjük, hogy a Hirmagazin.eu Online Médiát választottad!

Azon dolgozunk, hogy ami Téged érdekelhet, azt kivétel nélkül el tudd olvasni nálunk!

Bármilyen észrevételed, javaslatod, híred, cikked, képed vagy videód van, azt írd meg, küldd el nekünk ide: [email protected].

Adj meg egy nick-nevet (Téged azonosító, általad kitalált nevet, ha nem szeretnéd a teljes nevedet feltüntetni az anyagaid mellett), vagy add meg a keresztnevedet, vagy a teljes nevedet, a Te anyagaid látogatottságának "gyümölcsét" élvezd Te! Mi azt a nevet tesszük az anyagaid mellé, amit Te az e-mailben kérsz!

Dolgozzunk össze, légy részese a mi sikerünknek, ahogy mi is részesei szeretnénk lenni a Te sikerednek!

Hirmagazin.eu Főszerkesztősége


Figyelem!

A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások, kommentek nem a Hirmagazin.eu Online Média nézeteit tükrözik!

Szerkesztőségeink a hírek publikálásával, megjelenítésével foglalkoznak, a hozzászólásokat, kommenteket nem tudják befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tükrözik.

Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljetek!

A visszatérő vulgárils, gyűlölködő, uszító kommentelőket tiltjuk oldalunkról!

Célunk az, hogy olyan olvasótábort szolgáljunk ki munkánkkal, akik, egyfelől örömüket lelik az általunk közzétett híranyag olvasásában, másfelől valós tájékoztatást jelent részükre a Hirmagazin olvasása!

Köszönjük a megértéseteket!

Hirmagazin.eu Online Média - főszerkesző
--------------------------------------------
Betöltés....