Hozzávalók
Az „alaphoz”: 6 tojásfehérje, 30 dkg porcukor, 3 evőkanál átszitált kakaópor, 1 teáskanál vörösborecet (gyümölcsecet vagy balzsamecet), 5 dkg étcsokoládé kis darabokra vágva
A tetejére: 6 dl tejszín, 3 ek. cukor, kb. 60 dkg málna (vagy más piros bogyós gyümölcs, vagy nem piros és/vagy nem bogyós, szóval, amit szeretünk)
Elkészítés
1. A sütőt előmelegítjük 180 fokosra (alsó-felső sütés)
2. A fehérjéket kemény habbá verjük a porcukorral, hozzáadjuk a kakaót és az ecetet, és kicsit még tovább verjük, majd belekeverjük a csokidarabokat is. Vigyázat, ne verjük túl, a habnak keménynek és fényesnek kell lennie!
3. A nagy tepsibe sütőpapírt terítünk, akár előre be is rajzolhatunk rajta egy 26 centi átmérőjű kört, de ha biztosak vagyunk magunkban, csak úgy szabadkézzel halmozzuk a habot kör alakban a tepsire. Kalkuláljuk be, hogy a forróság hatására a kör átmérője sütés közben 26-ról 30 centisre növekszik.
4. Tegyük a masszát az előmelegített sütőbe, és mérsékeljük a hőt egyből 150 fokra. Körülbelül 1 óra 30 perc kell ennek a habcsókalapnak, akkor jó, ha a külseje kemény, roppanós. A belseje nem lesz az, de ez nem is baj.
5. Verjük fel a tejszínt a cukorral, tegyük a habcsók tetejére, és jól borítsuk be gyümölccsel.
Forrás: metropol; Kép: Google, illusztráció;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
