A lekvárfőzés szezonja a friss, szabadföldi eperrel kezdődik!
Már alig bírtam kivárni, hogy végre érjen a kertecskémben az eper, és cukormentes, tartósítószermentes lekvárt készíthessek.
A lekvárfőzés pofonegyszerű történet, nem kell tőle megijedni! Nem kell órákat mellette állni, egy fél óra alatt egy kiló eper lekvár gyorsan elkészül, még azok is belevághatnak, akik eddig még nem éltek ezzel a lehetőséggel, hisz ez a finomság egy jó kis paleo palacsintával remek reggeli, nem csak gyerekeknek 😛
Cukormentes paleo lekvár – bármilyen gyümölccsel elkészíthető!
Hozzávalók:
1000 g friss, hibátlan, érett eper vagy más idénygyümölcs,
200 g eritrit,
1 bio citrom,
6-10 g pektin
Ízlés szerint:
levendula virág vagy vanília rúd
Elkészítés:
- A megmosott és kicsumázott gyümölcsöt vágd vékony szeletekre, de ízlés szerint le is turmixolhatod.
- Öntsd egy vastag aljú lábasba és kezdd el forralni.
- Add hozzá az eritritet, de ha édes a gyümölcshús, akkor csökkentheted a mennyiséget, vagy kiválthatod steviával, vagy valamilyen paleo édesítővel.
- A bio citrom héját reszeld le és keverd az eperhez.
- A citrom levét is facsard hozzá.
- A pektint keverd el egy kevés eritrittel, öntsd hozzá majd alaposan keverd el. Ha hígabb állagú lekvárt szeretnél, akkor elég 6 gramm pektin, de ha keményebbet, akkor tegyél 10 grammot a gyümölcspüréhez.
- A végén keverhetsz a lekvárhoz levendula virágot vagy vanília kivonatot is.
- Lassú tűzön forrald fel, forrás után 5-10 perccel töltsd sterilizált üvegekbe az eperlekvárt, 5 percre fordítsd a kupakjára az üvegeket, majd visszafordítva, száraz dunszt alatt hagyd kihűlni.
TIPP!
Természetesen ez a lekvár recept nem csak eperből készíthető, és eritrit hozzáadása nélkül is működik!
Nagyon fontos az üvegek sterilizálása, mert a lekvárban nincs tartósítószer!
Az üvegeket alaposan mosd meg, öblítsd le. Kevés ecetes vízzel együtt 600 W-ot mikrózd 7-10 percig. A kupakokat ecetes vízben forrald 10 percig.
Forrás: paleo.hu
