A palacsinta egy univerzális kedvenc. Eredeti változata mellett elkészíthető mentes és szuper egészséges formákban is. Most kicsit tovább gondoltuk, tortát készítettünk belőle.
Mogyorókrémes palacsintatorta
Hozzávalók kb. 8 szelethez
A palacsintához
4 tojás
1 ek. porcukor
1 csomag vaníliás cukor
4 dl tej
4 dl liszt
2 tk. sütőpor
olaj a sütéshez
A töltelékhez
25 dkg mascarpone
2 ek. porcukor
1 csomag vaníliás cukor
4 ek. mogyorókrém
2 dl tejszín
A tetejére
10 dkg étcsokoládé
Elkészítés
1. A tésztához a tojásokat összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, egy csipet sóval és a tejjel. Ezután hozzászitáljuk a sütőporral összekevert lisztet, majd kézi habverővel simára keverjük.
2. A palacsintasütőt kikenjük olajjal, majd a masszából kisebb lángon kb. 8 darab palacsintát sütünk úgy, hogy mindkét oldaluk piros legyen.
3. A töltelékhez a mascarponét alaposan összekeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a mogyorókrémmel. A tejszínt kemény habbá verjük.
4. A palacsintákat megkenjük a mascarponés mogyorókrémmel és a tejszínhabbal. A palacsintákat egymásra helyezzük. A maradék mogyorókrémet összekeverjük a maradék tejszínhabbal, majd a palacsintatortára kenjük.
5. A csokoládét gőzfürdő fölött felolvasztjuk, ízlés szerint a torta tetejére csorgatjuk. Szeletelve tálaljuk.
Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
Recept: Kiss Barnabás
Forrás: Blikk.hu
Fotó: Tamási Gábor
