Húsmentes menü ötlet finom, egészséges alapanyagokkal.

Karfiolkrémleves:

Hozzávalók:
¾ kg karfiol,
¾ l csirkehúsleves (kockából),
1 ek. olaj,
2 dl főzőtejszín,
só, őrölt bors,
őrölt szerecsendió.

Elkészítés:
A megtisztított, rózsáira bontott karfiolt néhány percig olajon párjuk, majd felöntjük a levessel, és lefedve lassú tűzön puhára főzzük. Ha kész, beleöntjük a tejszínt, és kis adagokban teljesen simára mixeljük. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, pirított kenyérkockával tálaljuk.

Cukkinipogácsa paradicsomszósszal:

Hozzávalók:
15 dkg cukkini,
25 dkg vöröshagyma,
60 dkg paradicsom,
2 ek. olívaolaj,
5 cl ouzo,
1 babérlevél,
2 gerezd fokhagyma,
csipetnyi fahéj, só, bors,
5 dkg póréhagyma,
8 dkg reszelt parmezán sajt,
4 dkg liszt,
4 dkg zsemlemorzsa,
2 ek. apróra vágott petrezselyem,
2 tojás,
2 ek. apróra vágott mentalevél;
a sütéshez:
olaj.

Elkészítés:
A vöröshagymát finomra vágjuk. A paradicsom héját lehúzzuk és kis darabkákra vágjuk. Forró olajon megdinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot, az ouzót, a babérlevelet, az összezúzott fokhagymát és takaréklángon 12-15 percig főzzük. Kevés fahéjjal, sóval és borssal ízesítjük.

Közben a cukkinit finomra gyaluljuk, a pórét átlósan felszeleteljük. A zöldséget, a parmezánt, a lisztet, a morzsát, a petrezselymet, a mentát és a tojást összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük. A masszából kis korongokat formálunk és enyhén megnyomkodjuk. Forrásban lévő, bő olajban közepes erősségű lángnál aranybarnára sütjük. Itatósra szedjük.

A cukkinipogácsát a paradicsomszósszal kínáljuk.Párolt rizs illik hozzá.

Lekváros palacsinta

Hozzávalók
25 dkg liszt, 1 tojás, 2 dl szódavíz (vagy ásványvíz), 2 dl tej, fél mk só, mintegy 2 dl olaj a kisütéshez.

A lisztből, tojásból, tejből, szódából és a sóból egy tésztát keverek. A palacsintasütőt felhevítem, beleteszek fél ek olajat, vagy zsírt, körkörös mozgatással szétfolyatom, a felesleget visszaöntöm. Ezután mintegy 0,1 dl (egy tejmerőkanálnyi) tésztát a serpenyőbe öntök és szétfolyatom. Erős tűzön megsütöm és megfordítom.

Lekvárral megkenjük a palacsintákat és feltekerjük, vas sarkosra hajtjuk. Tálalás előtt porcukorral kicsit megszórjuk.

Forrás: debmedia; Kép: illusztráció;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu