Igényel némi előkészületet, türelmet és merészséget a tökéletes jegeskávé elkészítése, az eredmény azonban megéri a fáradozást.
Az ismert nemzetközi kávéházlánc most megoszt pár apró trükköt arról, hogyan készíthetünk különleges kávés frissítőt, válaszul a nyári hőségre.
Tauzer Gábor, a nemzetközi kávéházlánc kávémestere és jegeskávé-specialistája szerint a tökéletes jegeskávé elkészítése a kávé kiválasztásánál kezdődik. Hidegen fogyasztásra az afrikai kávék a leginkább alkalmasak, mert élénk és zamatos ízük a hűlés alatt bontakozik ki, citrusos aromájuknak köszönhetően pedig ízesítés nélkül is remek frissítők. Kenya ízvilága tökéletesen passzol az elvárásainkhoz.
A kávéfőzésnél fontos figyelembe venni, hogy a jéggel hűtéskor jelentős mennyiség extra víz kerül a kávéba, így a megszokott ízélmény eléréséhez dupla erősségű kávéval számoljunk. A vizes íz elkerülése érdekében a tejeskávé szerelmesei előzetesen jégkockatartóban lefagyasztott tejkockákra is csorgathatják a kávéjukat. Amennyiben időnk engedi, érdemes kipróbálni a hideg áztatással készülő kávét is, amit elkészülte után szintén lefagyaszthatunk jégkockatartóban.
A jegeskávét kínálhatjuk desszert helyett egy gombóc vaníliás vagy csokoládés jégkrémmel, tejszínhabbal díszítve, de érdemes kipróbálni limonádéként is. Egy közepes pörkölésű, citrusos ízvilágú kávéhoz ugyanis, mint amilyen például a kenyai ízvilág, remekül illenek a kesernyés és fanyar déligyümölcsök, a grépfrút, a narancs vagy a citrom. A gyümölcsök savanykás íze előhozza a kávé csokoládés jegyeit, így a bátor kísérletezőknek egy üde nyári frissítő lesz a jutalmuk. Azoknak, akik még idegenkednek a citrusos ízvilágú kávéktól, a nyári hőségben a dél-amerikai csokoládés, diós ízjegyekkel rendelkező kávékat ajánljuk. Ezek Columbiából érkeznek.
Cold Brew készítése házilag
Hozzávalók 200 ml kávé elkészítéséhez:
- 1 zárható tetejű félliteres üvegedény (befőttesüveg vagy french press)
- 4 evőkanál durvára őrölt kenyai vagy columbiai kávé
- 200 ml tisztított szobahőmérsékletű víz
- papír kávéfilter (dugattyús kávéfőző esetén elhagyható)
- üvegkancsó
Elkészítés:
Tegyük a kávét az üvegedénybe, öntsük fel a tisztított vízzel, zárjuk le az üveget, és helyezzük a hűtőbe 20 órára. Ezután papírszűrőn töltsük át egy üvegkancsóba, majd az elkészült italt ízesítés nélkül vagy egy kis tejszínnel, esetleg vanília- vagy madártejízű fagylalttal krémesítve fogyasszuk.
Kávés limonádé házilag
Hozzávalók 500 ml kávés limonádé elkészítéséhez:
- 3 adag presszókávé (kb. 150 ml) minőségi afrikai kávéból
- 1 grépfrút
- 200 ml frissen facsart narancslé
- 300 ml tisztított víz
- jég
- üvegkancsó
Elkészítés:
Hámozzuk meg a grépfrútot, vágjuk kockákra, majd a jéggel összekeverve tegyük az üvegkancsóba. Öntsük rá az édes, frissen facsart narancs levét, csorgassuk rá a kávét, majd öntsük fel vízzel. Mielőtt poharakba töltjük, keverjük el, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak.
Kellemes kávézást és limizést kívánunk! Hirmagazin.eu
Forrás: eletforma.hu
