A főtt tojás a húsvét elmaradhatatlan fogása, de elkészítése számos buktatót rejt magában.
A főtt tojás a húsvét elmaradhatatlan fogása, de elkészítése számos buktatót rejt magában. Most felfedjük a titkot, hogyan készül a kívül-belül tökéletes tojás – írja cikkében a Life.hu.
1. A tojásokat érdemes száraz, hűvös helyen, a csúcsosabb végükkel lefelé tárolni. Mielőtt felhasználjuk, mindenképp vegyük ki őket a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek.
2. Honnan tudjuk, hogy friss-e a tojás, amit boltban kinéztünk magunknak? Sajnos ezt ott, helyben nem lehet kideríteni, de otthon könnyedén megtehetjük.
Egy vízzel teli edénybe tegyük bele a tojást. Ha lemerül az edény aljára, akkor friss, ha a víz közepén lebeg a tojás, akkor sütve vagy főzve még fogyasztható, azt a tojás viszont, ami feljön a víz színére, ne főzzük meg, mert már megromlott.
Forrás: Getty Images
3. A tojás hámozását is el lehet rontani, de van néhány trükk, amivel garantáltan szép lesz hámozás után. A kihűlt tojást a hűtővizében kell meghámozni, ugyanis a héj és a fehérje közé beszivárgó víz segít elválni a héjnak a fehérjétől. A vágódeszkára helyezett megkocogtatjuk, és addig görgetjük, amíg be nem repedezik a héj. Ekkor vízbe mártva szinte egyben lejön a héj tojásról.
4 . Fontos, hogy a szobahőmérsékletű tojást gyöngyöző, forrásban lévő vízben kell megfőzni. A vízhez tehetünk egy kis ecetet vagy citromlét, esetleg sót. Ez tóbbi a hámozást is megkönnyíti.
Forrás: Getty Images
A főzési idő attól függően változik, milyen állagú tojásra vágyunk:
- A lágytojás a forrástól számított 3 perc alatt készül el
- A „tökéletes tojás”, amelynek a fehérjéje teljesen megfőtt, a sárgája viszont még krémes állagú, 6 és fél perc alatt készül el
- A kemény tojás pedig 10 perc alatt készül el.
