Házi csokoládé gyógynövényekkel
Bár a csokoládé nem tartozik az egészséges dolgok közé, azonban néha nem árt, ha fogyasztunk belőle.
Ne bízd másra! Készíts csokit magadnak
És ha már házilag készítünk csokoládét, nyugodtan tehetünk hozzá gyógynövényeket, zabpelyhet, gyümölcsöket, fűszereket.
A házi csokoládé alaprecepteket mindenki saját ízlésének megfelelően variálhatja. A tejpor helyett használhatunk kókusztejport, a kakaó helyett karobot, vagy ha kihagyjuk, akkor fehér-csokink lesz. Amennyiben a cukor helyett meggyszörpöt használunk és kihagyjuk a kakaót, akkor kész a piros csoki. De a cukrot steviával, vagy nyírfacukorral is helyettesíthetjük, részben vagy egészben. A krém a formába öntés után hamar megszilárdul, és kész a tömény, igen kalóriadús házi csokoládé. Ez nagyon is finom, de lássuk be, hogy nem túl egészséges.
De kis átalakítással csökkentve a csoki mennyiségét, növelve az egészségesebb összetevőket is finom csemege készíthető. Például puffasztott rizzsel, müzlivel, zabpehellyel is dúsíthatjuk a desszertet, egyben így csökkentve a csoki arányát. De bekeverhetjük zöldfűszerekkel, vagy chili paprikával, így akár mentás, citromfüves, kakukkfüves csokoládé is készülhet. Kísérletezzünk, engedjük el a fantáziánkat.
Íme, az alapreceptek:
Csokis álom
Hozzávalók: 10 dkg cukrozatlan kakaópor, 10 dkg vaj, 5 dkg gyümölcscukor, 1 teáskanál őrölt fahéj.
A vajat feltesszük vízgőzre melegedni, mikor megolvadt a cukrot is megolvasztjuk benne. Amikor összekeveredett mindkettő, akkor a kakaóport és a fahéjat is hozzákeverjük. Kivajazott vagy szilikonos formába öntjük, hűtőben kihűtjük.
Tepsis csoki
Hozzávalók: 50-150 g kakaópor, 500 g tejpor, 20-40 dkg cukor, 10 dkg vaj vagy margarin, plusz még vaj a tepsi kikenéséhez és végül 1,5 dl víz.
Egy közepes méretű tepsit vagy tálat kikenünk vajjal. A kakaóport és a tejport összekeverjük egy tálban. Egy kis edénybe beleöntjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot, és szirupot főzünk belőle. Mikor elolvadt a cukor, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat, és addig kavargatjuk, míg az is elolvad. Ezután apránként hozzáöntjük a szirupot a tejporos keverékhez, és simára keverjük. Beleöntjük a tepsibe vagy szilikon formába. Ha akarjuk, kirakhatjuk az edény alját keksszel, mielőtt beleöntjük a csokoládét. Kihűlés után 20-30 percre a hűtőbe tesszük.
Házi csokoládé tejpor nélkül
Hozzávalók egy táblányihoz: 1 evőkanál kakaópor, de ízlés szerint lehet több is, 4 dk cukor, 1 dk növényi margarin, 7-8 dk kókusztejpor, 10 ml víz.
Vegyünk elő egy formás tálat, vagy dobozt, és béleljük ki sütőpapírral vagy fóliával. Egy kis lábosba öntsük bele a cukrot, a kakaóport, a vizet és a margarint, és kis lángon keverjük addig, amíg szirup nem lesz belőle, majd vegyük le a tűzhelyről az edényt, és adagoljuk hozzá a kókusztejport. A kész masszát öntsük át a kibélelt edénybe, simítsuk el, és néhány órára vagy egy egész éjszakára tegyük a hűtőbe. Ezzel kész a szeletelhető, tejmentes csokoládé.
Forrás: szepzold; Kép: Google;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
