forrás: hirado.hu, MTI Fotó: Rosta Tibor
A magyar dinnye túlnyomó része oltott. Tökszáron nevelik. Az átlagember azonban sem ízre, sem küllemre nem tudja megkülönböztetni az oltott dinnyét az „igazitól”. Az idei magyar termés jónak ígérkezik.
Drága dolog a dinnyetermesztés. A magas költségek miatt évek óta bevált gyakorlat a termelők körében, hogy tökszáron nevelik a gyümölcsöt. A módszer az elmúlt 10 év nagy vívmánya, de ez nem genetikai módosítás – mondta a hirado.hu-nak nyilatkozó Holecz Zoltán, aki görög- és sárgadinnyét termeszt Medgyesegyházán.
Ellenállóbb betegségekkel szemben
A termés nagy része oltott – mondta a gazda. Holecz Zoltán szerint némi minőségváltozás lehet az oltott dinnye és az „igazi” között, de ha megfelelő a technológia, akkor ugyanolyan jó ízű lesz. Sok esetben még a termesztő sem tudja megkülönböztetni az oltott gyümölcsöt a másiktól – mondta.
A tök jóval ellenállóbb a betegségekkel szemben, mint a dinnye, így jóval gazdaságosabb a termelése. „A tökmagot és a dinnyemagot elvetjük, ha egyforma, megfelelő vastagságúak, egymásra oltjuk őket. Így ellenállóbb lesz az időjárással szemben, és a termés is bővebb” – magyarázta az eljárás lényegét.
Július végétől lehet olcsóbb a dinnye
Most a sárgadinnyének van szezonja. Kilónként nettó 180 forintért viszik a felvásárlók, de ebből a pultos ár 299 forint lesz. Termelői szempontból 260 forint körül lenne a reális ár – mesélte.
Hogy milyen ára lesz a görögdinnyének, az a konkurens országok nyomásától függ. Ha külföldről olcsó és nagy mennyiségű árut hoznak be, az lenyomja az árakat. A hazai termelőknek azonban 35-40 forintos nettó átlagár alá nem éri meg menni a szezon egészében – magyarázta Holecz Zoltán.
A Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet elnöke szerint a termelők önköltsége kilónként 30-50 forint, míg a mag nélküli dinnyénél 60-70 forint. Így, ha a fogyasztói ár 70-120 forint között mozog, akkor az megéri nekik is. Ledó Ferenc úgy véli, július 20-a után beállhat a 80-120 forintos kilónkénti dinnyeár.
Jó lesz az idei dinnye
Nagyon jó lesz az idei dinnyeállomány a jelenlegi állás szerint – mondta a hirado.hu-nak nyilatkozva Ledó Ferenc, aki arról is beszámolt, hogy a termés 250 ezer tonna körül várható. A magyar dinnye szezonja július elejétől augusztus végéig tart.
Egyre keresettebb a mag nélküli dinnye
Ledó Ferenc felhívta a figyelmet két trendváltozásra. Egyrészt a nagy dinnyék helyett inkább a 4-5 kilósak iránt nőtt meg a kereslet, másrészt egyre keresettebbek a mag nélküliek. Ez Európában általánosan jellemző, s mivel a hazai dinnyetermés 40-50 százalékát exportban értékesítik – főként a német piacokon –, így a hazai termesztők is egyre inkább érdekeltek a mag nélküli dinnye termesztésében.
Hamvas Zoltán. Fotó: MTI/EPA/Eddy Lemaistre
Kecskesajttal, sonkával, de kenyérrel is jó
Ma már a görögdinnyét kecskesajttal, a sárgadinnyét különféle sonkákkal fogyasztják. „Jelentős változás indult be az elmúlt 6-8 évben. A különféle zöldségek és gyümölcsök felhasználási köre egyre szerteágazóbbá vált, kinyílt a világ. Míg régen a nagymamám kenyérrel ette a dinnyét, ez mára gyökeresen megváltozott” – mondta Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke a hirado.hu-nak.
Ez köszönhető a konyhafejlődésnek, továbbá annak, hogy egyre kreatívabbak a szakácsok és a háziasszonyok is. Az interneten számtalan recept megtalálható, amit ha kicsit továbbgondolunk bárki csodás, dinnyéből készült ételeket varázsolhat az asztalra.
Hamvas Zoltán a pókhálószerűen átszőtt külsejű, közepes, tekegolyó méretű, zöldes-fehéres húsú sárgadinnyét választja az ételek elkészítéséhez.
Vitaminokkal van tele
A görögdinnye 90-95 százaléka víz, így nagyon kevés energiát tartalmaz, ám mégis számos táp- és védőanyag található benne – mondta a hirado.hu-nak nyilatkozó táplálkozáskutató. „A görögdinnye egy természetes izotóniás ital, nagyon jól pótolja a folyadékveszteséget a benne található ásványi anyagok – kálium, magnézium, nátrium – valamint, a cukor miatt. Ezeken felül számos vitamint és ásványi anyagokat tartalmaz, például B, C és E-vitamint, valamint niacint, vasat, folsavat és mangánt, likopintartalma pedig kiemelkedő a gyümölcsök között” – nyilatkozta Vági Zsolt.
A dinnye természetes vízhajtó hatású, így a szervezet öntisztító folyamatait is segíti, valamint eltelíti az embert, így a testtömeg-menedzselésben is fontos szerepe van.
Nem éri meg kiköpni a dinnye magját
Szétrágva a dinnye magjából számos aminosav és ásványi anyag, valamint vízhajtó hatású növényi hatóanyag képes felszívódni a szervezetben. A gyümölcs magjából készült teát a népi gyógyászat is használja. Ha egészben nyeljük le, akkor emésztetlenül ürül a szervezetből, de az emésztést így is serkenti – magyarázta a táplálkozáskutató.
Mértékkel cukorbetegek is fogyaszthatják
Cukorbetegek is fogyaszthatják kis mennyiségben a dinnyét, hiszen 100 gramm, csak 25-29 kalóriát tartalmaz. Vigyázni kell viszont, mert sok könnyen felszívódó cukor van benne, így nem szabad túlzásba esni. Fontos, hogy önálló étkezésként ne kerüljön az étrendbe, hiszen úgy méginkább kifejti vércukorszint-emelő hatását.
