Mindenmentes készülődés és ünnepi menü
Nem kell, hogy kihívást jelentsen a mentes ünneplés.
Nagymamák megvalósult rémálma, amikor az unoka ételallergiája, étkezési szokásai nem teszik lehetővé az évtizedek óta jól bevált receptek megvalósítását. De komolyra fordítva a szót, a hagyományos konyhához szokva igazán nagy fejtörést jelenthet a vendégünk kiszolgálása, már a gondos bevásárlás is, nemhogy maga a sütés és főzés.
Vegetáriánus, vegán, laktóz- és gluténmentes, hozzáadott cukrot nem tartalmazó, tartósítószer-, cukor- vagy pálmaolajmentes? Nem könnyű, de közel sem olyan bonyolult kihívás, amilyennek első blikkre tűnik, ha időben felkészülünk rá!
A szeretet ünnepén fogadjuk el a másikat
„Ha nem eszel húst, egy kis halászlét még szedhetek, ugye?” – hangzik ismerősen a kérdés a vegetáriánusoknak. „Ó, ne aggódj, csak egy egészen kevéske cukrot tettem bele!” – szintén nem kell bemutatni a helyzetet azoknak, akik cukormentes étrenddel élnek. „Csak egyetlen evőkanál lisztet főztem bele, kóstold meg!” – szól végül a gluténmentes termékek nélkül élőknek szóló variáció. Egyik pillanatról a másikra nem könnyű lecserélni a szokásainkat, de kevés jobb alkalom kínálkozik a szeretetünk és támogatásunk kifejezésére, mint a karácsony. Akár ételérzékenységről, ételallergiáról van szó, akár egy elhatározásról, sokat tehetünk a békés és jó hangulatban történő ünneplésért, ha tiszteletben tartjuk ezeket. Szülőként egy érintett gyerek étrendjére különösen figyel az ember, ilyenkor érdemes előre szólni a nagyszülőknek, egyéb családtagoknak, hogy tartsák ezt tiszteletben. Ha mi megyünk vendégségbe, előre beszéljünk az érintett családtagokkal, hogy érdemes-e előre készíteni és csomagolni vacsorát, rágcsálnivalót, desszertet, hogy a kisebbek se maradjanak ki a közös étkezésből. Sokat segíthet az is, ha mesélünk a szokásainkról, a hétköznapi megoldásokról, praktikákról, ezek ugyanis hozzájárulhatnak a megértéshez, illetve az elfogadáshoz is. Előfordul az is, hogy ezután valaki kihívásként tekint a mentes receptekre, és örömét találja majd abban, ha ilyen ételt készíthet a vendégeinek.
Hogyan készüljünk?
Ha nem vagyunk járatosak még a témában, már november végén, december elején célszerű begyűjteni a hozzávalókat, különösen akkor, ha ezek között különlegesebb darabok is szerepelnek. Ezzel elkerülhetjük a stresszt, ha nem a legnagyobb vásárlási láz közepette kell ismeretlen vizekre eveznünk. Online bevásárlással mindez cipekedés nélkül is megoldható, akár reggel 6 órától este 23 óráig házhoz érkezik a csomagunk, a legfelső emeletre is. Ez a gluténmentes étkezéskor különösen nagy segítség lehet, hiszen a különféle lisztekhez így a lehető legkényelmesebb formában jutunk hozzá.
Amikor megvan minden szükséges hozzávaló, de a rutin még nincs, akkor nem árt főpróbát tartani, hogy ne karácsonykor találjuk magunkat először szemben a kihívást jelentő étellel. Ha úgy érezzük, hogy házilag nem tudjuk elkészíteni, amit szeretnénk, akkor is rengeteg lehetőségünk van, egyebek mellett a gluténmentes termékek széles kínálatával is találkozhatunk már manapság az üzletek (akár virtuális) polcain.
