A mille-feuille szó szerint ezer lapot jelent. A krémes csoda mára már az egész világon közismertté vált. Van, ahol elképzelni sem tudnak karácsonyt krémes nélkül. Bár nagyon hasonlít a Napóleon-süteményhez, a Mille-feuille kicsit másképp készül, és sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz.
Hozzávalók:
- tésztalap
- cukor
- víz
A krémhez:
- 500 ml tej
- vanília
- 3 tojássárga
- 125 gramm cukor
- 10 gramm keményítő
- 50 gramm liszt
- 100 gramm vaj
Elkészítés:
1.Helyezzük el a lapot egy sütőpapírral bélelt tepsire. Szórjuk meg egy kevés cukorral, és spricceljük be vízzel. Fedjük be sütőpapírral, nyomkodjuk meg egy kicsit, és tegyünk rá egy másik tepsit. Süssük a lapot 200 fokra előmelegített sütőben 15 percen keresztül. Fordítsuk meg a másik oldalára, és azt is süssük 10 percig.
2.Közben készítsük el a krémet. Tegyünk oda 350 ml tejet melegedni. Közben verjük fel a tojássárgát a cukorral. Keverjük el a liszttel, és a vaníliával.
3.Keverjük hozzá fokozatosan a maradék (150 ml) szoba hőmérsékletű tejet. Csomómentes masszát kell kapnunk.
4.Amint felforrt a tej, keverjük el a tojássárgás masszával. Addig kevergessük, míg a krém megvastagodik.
5.A megsült tésztát vágjuk három egyenlő részre, kenjünk meg kb. 1 cm-es vastagságban a krémmel, és helyezzük egymásra őket. A tetejére is kenjünk egy kevés mázat, amit még díszíthetünk is.
6.Fogyasztásig tároljuk a hűtőszekrényben.
Forrás: tudasfaja.com
