A zserbó egy igazi ünnepi különlegesség, a mézes zserbó pedig már ennek a tetőfoka. Bár sokan ismerik és kóstolták már, de a tökéletes recepttel még olyan kevesen ismerkedtek meg.
A krémhez
- 3 dl tej
- 1 csomag vanília
- 3 evőkanál liszt
- 25 dkg kristálycukor
- 4 evőkanál pirított cukor
- 2 egész tojás
- 25 dkg Rama Sütőmargarin
Hozzávalók a tésztához
- 15 dkg porcukor
- 7 dkg vaj vagy sütőmargarin
- 2 egész tojás
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 50 dkg liszt
- 4 evőkanál melegített méz
- tej annyi, amennyit felvesz
Elkészítés
A vajat vagy sütőmargarint elmorzsoljuk a liszttel és a szódabikarbónával, és hozzáadjuk a tojásokat, a mézet és a porcukrot, jól összedolgozzuk és állni hagyjuk, kb. addig, amíg a krém elkészül, különben nagyon ragad.
5 részre osztjuk és erősen lisztezett deszkán a lapokat kb. 3 mm vastagságra nyújtjuk.
Tepsi hátán kisütjük, a tepsit csak az első lap sütése előtt kell vajjal vagy sütőmargarinnal megkenni és lisztel megszórni, a többi már nem igényli. A méz feltétlenül melegített legyen, mert csak így lesz pontos a mérés.
Krém elkészítése:
A 4 kanál cukrot kiolvasztjuk, kevés presszókávéval felengedjük, és hűlni tesszük.
A lisztet, a tojást, a tejet és a vaníliát összekeverjük, és az olvasztott cukorral együtt gőz felett sűrűre főzzük. Mikróban is főzhetjük, akkor 2×3 percre kell betenni, és a két idő között gépi vagy kézi habverővel jól át kell keverni. A 25 dkg cukrot a 25 dkg Ramával habosra keverjük, és a kihűlt karamellel összedolgozzuk. A lapokat megkenjük (a tetejére is jusson, melyre vékony rétegben porcukrot szitálunk) és egymásra rakjuk. Másnap fogyasztható, mert addigra puhul meg a mézes tészta.
Forrás: tudasfaja.com
