Hoztam nektek egy pár darab Rigó Jancsi muffint. Tegnap jutott az eszembe, hogy még soha nem készítettem ilyet. Most rászántam magamat. 😀 Nagyon gyorsan elkészült és nagyon finom.

Hozzávalók

• 12 darabhoz
• A piskótához
• 4 tojás
• 16 dkg cukor
• 30 ml olaj
• 13 dkg liszt
• 3 dkg kakaópor
• fél kávéskanál sütőpor
• A krémhez
• 3 dl tejszín
• 10 dkg csokoládé
• 1 csomag vaníliás cukor
• A tetejére
• 5 dkg étcsokoládé
• 5 dkg tejcsokoládé
• 1 evőkanál olaj

Elkészítés

A sütőt 200 fokra melegítjük, a muffin sütő mélyedéseibe egy-egy muffin papírt teszünk.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport és a kakaóport. A masszát egyenlően elosztva a muffin papírba kanalazzuk, sütőbe toljuk és 12-15 perc alatt megsütjük.
Langyosra hűtjük, lehúzzuk róla a papírt és éles késsel levágjuk a muffinok kalapját.

A krémhez a tejszínből a cukorral kemény habot verünk. A csokoládét megolvasztjuk és a habba keverjük. Ezzel a krémmel megtöltjük a muffinokat. A kalapokat, mielőtt a krémre helyeznénk, olvasztott csokoládéba mártjuk.

A receptet a Citromhab blogján fedeztem fel.

Forrás: tudasfaja.com