A nudli a gombóc kis testvére és pont ezért, ha lehet még nála is édesebb, finomabb.
Van ugye a klasszikus, prézlibe hempergetett változat, de egyáltalán nem megvetendő a mákkal borított és szilvalekvárral suhintott verzió sem.
Ha van otthon még egy-két üveggel a nagyi szilvalekvárjából, akkor mindenképpen érdemes kipróbálnod ezt a receptet. A nudlihoz nem kell sok összetevő, az elkészítése sem igényel különösebb szaktudást, a végeredmény pedig az egész családnak tetszik majd. Az elkészítéséhez persze nem árt tudni pár kulisszatitkot, például azt, hogy a megadott liszt mennyisége nem mindig mérvadó, a tészta gyúrása közben ugyanis előfordulhat, hogy kicsivel több, illetve kevesebb kell majd belőle. Minden azon múlik, hogy mennyit vesz fel a krumpli. Na, akkor lássunk is hozzá!
Hozzávalók:
1 kg főznivaló krumpli
50 dkg finom liszt (ez lehet több is vagy kevesebb)
1 tojás
12 dkg vaj vagy zsír
20 dkg őrölt mák
15 dkg porcukor
csipet só
szilvalekvár tetszés szerinti mennyiségben
Mindenki ezt olvassa most!
Elkészítés:
A burgonyát megmossuk, és héjastól feltesszük főni. Ha megpuhult meghámozzuk, hűlni hagyjuk, majd krumplinyomó segítségével amikor kihűlt, összetörjük. Van aki lereszeli a főtt burgonyát, ez kicsit macerásabb módszer, de ugyanolyan jó. Az áttört burgonyahalomhoz hozzáadjuk a tojást, a szobahőmérsékletű vajat, egy csipet sót, majd fokozatosan jöhet a liszt is. A tésztát jó alaposan összegyúrjuk, egészen addig, míg el nem válik az edénytől. Deszkára borítjuk és felnegyedeljük. A negyedekből csíkokat gyúrunk, majd körülbelül 2-3 centis darabokra vágjuk. A nudlikat forró, sós vízben kifőzzük. Amint feljönnek a víz tetejére, már ki is szedhetjük őket. A megfőtt nudlikat nem kell leöblíteni, egyből mehetnek a porcukorral összekevert mákba. Jól meghempergetjük őket, majd tálaláskor a nudlik tetejére jöhet egy, esetleg több kanál szilvalekvár.
Még több recept:
A vasárnapi ebéd megkoronázása
Kedveld és ajánld a Hirmagazin.eu Online Médiát!
Ilyen az eredeti olasz Tiramisu
Az olaszok rendkivül büszkék az ételeikre, legyen szó tésztákról, húsételekről vagy éppen desszertekről, ragaszkodnak az autentikus receptjeikhez. Tiramisu dolgában sem ismernek tréfát.
Az eredeti Tiramisu receptjében csak a tojás sárgáját használják fel, nem adnak alkoholt a süteményhez és kizárólag Mascarpone sajttal készülhet ez a frissítő finomság, és olasz kávét használnak a babapiskóta áztatásához is. Aki persze szeretné egy kis konyakkal vagy Amaretto likőrrel pikánsabbá teheti, találhat olyan receptúrákat, melyekben a tojásfehérjét is hozzáadják a krémhez gyakran habbá verve, hogy még könnyebb legyen a töltelék állaga.
Hozzávalók:
4 nagyobb tojás sárgája
50 dkg Mascarpone sajt
3 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál cukor
40-50 darab babapiskóta
3 dl lefőzött fekete kávé
3-4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
Elkészítés:
A babapiskótákat, rövid időre belemártjuk a lehűlt kávéba, majd kibéleljük velük a tortaforma vagy az üvegtál alját. Jó szorosan tegyük őket, hogy később ne folyjon a piskótaréteg alá a krém. Aztán nekiállhatunk a Zabaione krém elkészítésének, a sajtot robotgéppel kikeverjük, majd jöhet hozzá a cukor és a vaníliás cukor, végül pedig egyenként a tojások sárgája. Az elkészült krémet a a piskóta alapra halmozzuk, tetejére pedig rászitáljuk a kakaóport. Hűtőszekrényben legalább 3-4 órán keresztül állni hagyjuk, hogy az ízek megfelelően összeérjenek. Friss eperrel tálalva méltó befejezésé lehet bármelyik családi ebédnek.
