Omlósra puhult tejszínes-mustáros csirkemell!
A tejszínes-mustáros csirkemell mártása egy különleges összetevőnek köszönhetően egyszerre édes és pikáns.
Ennek a csodás, sütőben sült tejszínes-mustáros csirkemellnek a lelke a karakteres ízű dijoni mustár mellett a juharszirup. A mártásba gombát is tehetsz, így még teltebb lesz, de ha nem vagy oda érte, nyugodtan el is hagyhatod. Ha a csirkét serpenyőben körbepirítod, utána sütés közben nem illannak el az értékes nedvek, és kevésbé szárad ki.
Tejszínes-mustáros csirkemell
Hozzávalók 4 személyre
- 60 dkg csirkemellfilé
- 25 dkg gomba
- 5 dl habtejszín
- 3 evőkanál dijoni mustár
- 2 teáskanál vörösborecet
- 0.5 dl juharszirup
- só
- bors
- olívaolaj
- Előkészítési idő: 20 perc
- Elkészítési idő: 30 perc
- Pihentetési idő: 1 óra
Elkészítés:
A csirkemellet vágd négy nagy darabba. Szórd meg sóval és borssal, kend meg olívaolajjal, és pihentesd a hűtőben egy órát. Közben a gombát szeleteld fel, és kevés olajon párold tíz percig, amíg összeesik. A pácolási idő végén serpenyőben, nagy lángon piríts a húsok mindkét oldalára kérget egy-két perc alatt, és sorakoztasd fel őket egy tepsiben. Kanalazd mellé a sült gombát.
A mártáshoz a tejszínt keverd el a mustárral, a vörösborecettel és a juharsziruppal. Öntsd a tepsiben várakozó hús tetejére. Takard le alufóliával, és 200 fokos sütőben fél óra alatt süsd puhára.
A cikket írta: Kercsó Dorottya, Femina
