Tavaly decemberben nyilatkozta a francia pékszövetség elnöke, Dominique Anract, hogy világörökséggé nyilváníttatná a ropogós héjú hosszúkás francia kenyeret, a bagettet.
A 33 ezer francia pékséget és cukrászdát képviselő szakember szerint ez a “csodálatos” termék az Eiffel-toronnyal együtt Franciaország legfontosabb jelképe, és helye lenne a világörökségi listán.
Emmanuel Macron francia elnök pedig most beállt a kezdeményezés mögé, kezdeményezni fogja az ENSZ-ben.
A pékek szerint egyébként nem csak a mérete és a formája miatt kellene levédetni, hanem az összetevők és az elkészítési mód miatt is.
A pékszövetség elnöke úgy fogalmazott: „dühös leszek, amikor meglátom milyen minőségűek a kenyerek egy szupermarketben”.
A hagyományos bagettet egyébként 1993 óta védi törvény Franciaországban. Ahhoz, hogy az élelmiszer elnyerje a bagett elnevezést, kizárólag négyféle alapanyagot használhatnak fel az elkészítésekor: búzalisztet, vizet, sót és élesztőt. Tilos fagyasztani és bármilyen tartósítószert hozzáadni.
A franciák egyébként az olaszok után kapták fel az ötletet, ugyanis az UNESCO decemberben a nápolyi pizzasütők mesteri szaktudását (a pizzatészta pörgetését a levegőben) vette fel a világ szellemi örökségének listájára, miután azt 2 millió ember kérte petícióban.
forrás: BBC/MTI
