Libamáj sütve
Hozzávalók:
80 dkg libamáj
1,6 kg libaháj
1,5 fej fokhagyma
1 l tej
lila hagyma
só
kevés őrölt pirospaprika
Elkészítés:
A sütés előtti nap a libamájat beáztatom 1 l tejbe, amibe belenyomok majdnem 1 egész fej fokhagymát.
Apró kockákra vágom a libahájat, és kevés vízzel felteszem főni. Amikor zsírjára sült és ropogós tepertő lett belőle, a tepertődarabokat kiszedem, és a visszamaradt zsírban a májat megsütöm. Sütés közben hozzápasszírozom a megmaradt fokhagymát. Lassú tűzön kell sütni, nehogy leégjen az alja. Kb. 45 percet sütöm mindkét oldalát, úgy az igazi, ha ellepi a zsír.
A legvégén sózom, kevés pirospaprikát teszek bele, keverek rajta egyet, de ezzel már nem sütöm tovább. Tűzálló tálba átteszem, ráöntöm a megmaradt zsírt, hagyom kihűlni, majd hűtőbe teszem.
Másnap reggel a megdermedt zsírból kivéve felszeletelem, friss kiflivel és rengeteg lila hagymával tálalom. Természetesen a tepertő sem megy veszendőbe, azt frissen kell elfogyasztani jó sok lila hagymával.
Forrás: Adél; Képek: Google;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
Cím: Nem köthető városhoz Libamáj sütve
Tel: 0036705322177
E-mail: [email protected]
Web: www.hirmagazin.eu
