A mostani gasztro cikkünkbe hoztunk nektek néhány nagyon finom ételt, amit nem a legegyszerűbb megcsinálni, de a végeredményért megéri. Háziasszonyok figyelem így nyűgözzétek le a férjeteket!
Az első finomság legyen egy kis Bárányborda felfújttal. Hozzávalóknak készítsünk ki 1.5 kg csontos báránybordát, kakukkfüvet, olivaolajat, rozmaringot, 1 evőkanál finomlisztet, 300 ml zöldségalaplét kockából. A felfújthoz szükségünk lesz: 1 fej vöröshagymára, 50g vajra, 100g finomlisztre, fél liter tejre, 6 tojásra, szerecsendióra, őrölt fehér borsra, sóra, petrezselyemzöldre, zsiradék és zsemlemorzsára.
Fogjunk is bele: A húst süssük meg, törölgessük szárazra, a széleit vágjuk le. A rozmaringot és a kakukkfüvet vágjuk apró darabokra, majd adjuk hozzá az olivaolajhoz. Ezzel a fűszeres olajjal kenjük be a húst. 200 fokos sütőben süssük kb. 20 percig. Ezután a sült hús levét keverjük össze a liszttel és öntsük fel a zöldségalaplével. Kicsit főzzük át, aztán ízesítsük kakukkfűvel. A hagymát pirítsuk üvegesre a vajon, adjuk hozzá a lisztet, majd öntsük rá a langyos tejet, majd kevergetés közben főzzük addig, amíg sűrű nem lesz.
Majd miután kihűlt a mártás keverjünk hozzá 3 tojássárgáját, a felaprított petrezselymet, egy csipetnyi szerecsendiót, egy kevés borsot és sót. A maradék három tojást főzzük meg és vágjuk kockára, aztán adjuk a keverékhez. Ezután verjünk habot a három tojásfehérjéből, majd adjuk hozzá azt is. Ezt a masszát öntsük egy zsirral kikent és zsemlemorzsával meghintett sütőformába, majd ezt 18 percig 180 fokon süssük. Ez egy tökéletes ebéd nagycsaládosok számára, illetve összejövetelek alkalmára.
A következő fogás előételként illetve egy könnyed vacsoraként nagyon jól szolgál. Avokádós bruschetta. Hozzávalóknak gyűjtsünk össze: 2 szelet toast kenyeret, fél avokadót, 1 gerezd fokhagymát, olivaolajat, sót, őrölt fekete borsot, citromot, fél paradicsomot, 1 szál újhagymát.
Elkészítése nagyon könnyedén megy mindössze 15-20 percet vesz igénybe. Először is a toast kenyereket megpirítjuk, és fokhagymával bedörzsöljük, csöpögtessünk rá olivaolajat. Majd erre pakoljuk rá a felszeletelt avocadót, facsarjunk rá egy kis citromot, sózzuk borsozzuk. Majd erre tegyünk paradicsomot és hagymát. Készen is vagyunk.
Jöjjön egy kis csípős is, egyenesen Mexikóból. Leírjuk nektek, hogyan is készül Mexikóban a töltött paprika. Szedjük össze a hozzávalókat, szükségünk lesz: 1 db piros kaliforniai paprikára, 1 db sárga kaliforniai paprikára, 1 db sárga kaliforniai paprikára, 2 db chilire, 0.5 db hegyes csípős zöld paprikára, 1 db paradicsomra, 20dkg sertés darált húsra, 1 db vöröshagymára, 3 gerezd fokhagymára, 1 szál újhagymára, 10 dkg rizsre, 20 dkg kukoricára, 20 dkg vörös babra, fél csokor korianderre, fél csokor petrezselyemre, olivaolajra, sóra, őrölt fekete borsra, őrölt csípős paprikára, őrölt köményre, cayenne borsra, morzsolt római köményre, koriander magra, őrölt fahéjra, 5 dkg kemény sajtra.
Ezen kívül a szószhoz kellesz még 2 db paradicsom, 2.5 dl paradicsomlé, 1 db vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 db újhagyma zöldjével, fél hegyes csípős zöld paprika, 3 db chili, só, bors, csípős pirospaprika, cayenne bors, morzsolt bazsalikom, oregano, koriander mag, morzsolt római kömény. Elkészítése: A hagymákat aprítjuk, egy serpenyőbe olajon megdinszteljük. A felét félretesszük.
A maradék hagymán a darált hús megpirítjuk, majd a darabolt hegyes paprikát hozzáadjuk, a chilivel, a paradicsommal, a zöldségekkel és a rizzsel együtt. Fűszerezzük majd 2dl vizet adunk hozzá és félig főzzük. Közben a paprikákat megskalpoljuk, a magházat eltávolítjuk.A paradicsomokat aprítjuk. A paprikákat megtöltjük. A serpenyőbe visszatesszük a hagymákat, hozzáadjuk a paprikát, chilit, ráöntjük a paradicsomlevet, fűszerezzük. Beleállítjuk a megtöltött paprikákat, s a serpenyőt berakjuk a 180 C fokra előmelegített sütőbe 20 percre.
Lereszeljük a sajtot, rászórjuk a paprikákra, aranybarnára sütjük. Tálalás tetszés szerint.
Forrás: delina; Kép: Google, illusztráció;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
