Mi lehet jobb egy ködös őszi estén, mint egy forrón gőzölgő krémleves?
Amikor beköszönt az ősz és lassan már közeledik a tél, egyre jobban kívánjuk a leveseket. Főleg azokat, amiket a legjobb forrón fogyasztani, és ráadásul laktatóak is. Ilyen ez a krémes fehérbableves, aminek a füstölt szalonna ad különleges ízvilágot, és a benne krémesített paradicsomtól pedig lágy lesz.
Hozzávalók
5-7 dkg házi füstölt szalonna
2 kis fej vöröshagyma
2 szál répa
400 g konzerv paradicsom
1 liter húsalaplé
2 konzerv fehérbab
2 babérlevél
1 teáskanál majoránna
só, bors
továbbá:
baguette
kacsazsír
vörös cheddar sajt
Elkészítés
A füstölt szalonnát daraboljuk apró kockára, tegyük fazékba majd pirítsuk zsírjára közepes lángon. A vöröshagymát pucoljuk meg, szeleteljük apróra a répával együtt. Miután a szalonna kisült, szedjük ki. A visszamaradt zsírt, ha soknak találjuk öntsünk le róla és a maradékon dinszteljük meg a hagymát és a répát. Öntsük rá a konzerv paradicsomot, ezután a húsalaplevet, majd ízesítsük sóval és borssal. Addig főzzük, amíg a répa meg nem puhul teljesen.
Most jöhet hozzá az egyik lecsepegtetett konzerv fehérbab. Továbbá beletehetjük a babérlevelet és a majorannát. Főzzük további fél órát. Ezután távolítsuk el a babérlevelet és krémesítsük botmixerrel. Tegyük vissza a tűzre. Vegyük elő a másik konzerv fehérbabunkat, csepegtessük le, és adjuk a leveshez. Főzzük fel, majd zárjuk le, és készítsük el a pirítóst.
A baguette-eket kenjük meg házi kacsazsírral, szórjuk meg cheddar sajttal. Helyezzük előmelegített 200°C-os sütőbe, és süssük addig, amíg a sajt teljesen rá nem olvad, a kenyér ropogós nem lesz. A levest tálaljuk a kisült szalonnával és a ropogós, sajtos pirítóssal!
Forrás: szeretlekmagyaroroszag
