Kolbászgulyás:
Hozzávalók:
2 pár debreceni,
1 nagy fej hagyma,
10 dkg füstölt húsos szalonna,
25 dkg csiperkegomba,
1 dl tejföl,
1 ek. liszt,
1 ek. paradicsompüré,
8 dl húsleves,
bors.
Elkészítés:
A szalonnát kockára vágjuk, zsírját lábosban kisütjük. A zsiradékon megpároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát és megpároljuk. Borssal ízesítjük. Felöntjük a húslevessel, felforraljuk, és belefőzzük a lehéjazott, karikára vágott debrecenit is. A tejfölben kikeverjük a lisztet és a paradicsompürét, majd a levesbe keverjük. Összeforraljuk, csészékben tálaljuk.
Szűzérmék jóasszony módra:
Hozzávalók:
1 sertés szűzpecsenye,
1 fej vöröshagyma,
8 apró szemű hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
20 dkg zöldborsó,
5 dl tyúkhúsleves (kockából is készülhet),
1 ek. paradicsompüré,
1 ek. liszt,
3 dkg vaj,
fél csokor petrezselyem,
1 babérlevél,
2 szál friss kakukkfű,
só, bors.
Elkészítés:
A petrezselymet, a kakukkfüvet és a babért csokorba kötjük. A hagymákat megtisztítjuk, a vöröshagymát kockára vágjuk és megforrósított vajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a felszeletelt húst és 2 percig pirítjuk. Meghintjük liszttel, pirítjuk, majd felöntjük a levessel. Hozzáadjuk a kifejtett zöldborsót, az apró szemű hagymát és a fűszercsokrot. Paradicsompürével, sóval, borssal ízesítjük és megpároljuk. A fűszercsokrot eltávolítva, párolt rizzsel körítve fogyasztjuk.
Gesztenyetekercs:
Hozzávalók kb. 12 szelethez:
2 csomag mélyhűtött gesztenyepüré (50 dkg)
6 dkg porcukor
2 evőkanál rum
A töltelékhez:
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 tasak vaníliás cukor
Elkészítés:
A gesztenyepürét 1 evőkanál porcukorral, a rummal összegyúrjuk, és cipót formálunk belőle. A vajat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. A gyúródeszkát beszórjuk porcukorral, rátesszük a gesztenyemasszát, majd egy kb. akkora darab folpack fóliát, amekkorára a gesztenyemasszát nyújtani szeretnénk. A fólia alatt a gesztenyemasszát kb. fél cm vastagra kinyújtjuk. A kinyújtott gesztenyemasszáról levesszük a fóliát, megkenjük a vajkrémmel, majd óvatosan feltekerjük. A tekercset szorosan alufóliába csomagoljuk, 1-2 órára a hűtőbe tesszük. Amikor kivesszük a hűtőből, levesszük az alufóliát, megszórjuk porcukorral, és szeletelve tálaljuk.
Zöldséges-tojásos szendvics:
Hozzávalók:
8 szelet lenmagos rozskenyér,
1 fej zsenge karalábé,
2 tojás,
2 szál zöldhagyma,
1 ek. tökmagolaj,
só, bors.
Elkészítés:
A tojást keményre főzzük, meghámozzuk, és lereszeljük. A megtisztított karalábét is lereszeljük. A zöldhagymát nagyon vékonyan felkarikázzuk (a zöldjével együtt), majd összekeverjük a hozzávalókat. Belevegyítjük a tökmagolajat, sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük, és a kenyérszeletekre halmozzuk.
Jó étvágyat!
forrás: Debmédia
