Kínai csípős-savanyú leves:
Hozzávalók:
3 szál sárgarépa
15 dkg tofu
10 dkg szárított fafülgomba
10 dkg bambuszrügy
Erős Pista
szójaszósz
keményítő
2 tojás
só
bors
ecet
Elkészítés:
A szárított fafülgombát 10-15 percre beáztatjuk. A répát és a bambuszt csíkokra, a tofut és a gombát 3×3 mm-es kockákra vágjuk. Felengedjük kb. 2 l vízzel, és lassú tűzöm főzni kezdjük. Ízlés szerint Erős Pistával, szójaszósszal, sóval, pici borssal és ecettel ízesítjük. 2 evőkanál keményítőt pici vízben csomómentesre keverünk, és ha felforrt, gyors keverés mellett a levesbe öntük. Amíg újra felforr, 2 felvert tojást a levesbe öntjük, és lassú, hosszú mozdulatokkal elkeverjük. Ízlés szerint sóval, Erős Pistával és ecettel utána ízesítjük.
Rakott húsos galuska:
Hozzávalók:
50 dkg sertéshús,
1 zöldpaprika,
1 fej hagyma,
50 dkg liszt,
1 kanál pirospaprika,
1 dl olaj,
1 paradicsom,
só,
1 tojás,
2 dl tejföl.
Elkészítés:
A sertéshúst megdaráljuk. A hagymát apróra vágjuk és az olajon megpároljuk, majd beletesszük a húst. Megsózzuk, megszórjuk a pirospaprikával, hozzáadjuk a karikára vágott zöldpaprikát és puhára pároljuk benne a húst. (Ha szükséges kevés vizet aláöntünk.) A lisztből a tojással, kevés sóval és vízzel a szokásosnál nagyobb és vastagabb galuskákat készítünk (kanállal szaggatva), lobogó, sós vízben kifőzzük, lecsepegtetjük, majd egy tűzálló tálban a hússal rétegezve elterítjük. A tetejére simítjuk a tejfölt és a sütőben alaposan átsütjük.
Fahéjas palacsinta:
Az űrlap teteje
Az űrlap alja
Az űrlap teteje
Hozzávalók:
A tésztához
180 g búzaliszt
360 ml 2,8%-os tej
2 db tojás
2 evőkanál étolaj
1 csipet só
1 nagy csipet kristálycukor
A sütéshez
étolaj
A szóráshoz: fahéjas porcukor
Elkészítés:
Először egy tálban a lisztet a tejjel simára keverjük – a tejet folyamatosan, keverés közben hozzáadva -, majd további folyamatos keverés mellett, a többi összetevőt is hozzáadjuk. Ha teljesen sima a keverék, jöhet a következő lépés. (A tej adagolással állítjuk be a tészta sűrűségét. Van, hogy elég az alap tej mennyiség is, de ha erősebb a lisztünk, több tej is szükséges, hogy ne legyen túl sűrű a tészta. Tejszín sűrűségűre hígítsuk a tésztát). Felhevítjük a serpenyőt – ha szükséges, pár csepp olajjal. Ha felmelegedett, annyit öntünk bele a masszából, hogy azt elterítve vékony palacsintákat kapjunk. Ha az egyik oldala megsült, átfordítjuk, és pillanatok alatt készre is sül a palacsinta. Töltésig egymásra halmozva, lefóliázva, hűtőben tároljuk, persze a legjobb frissen fogyasztani. Fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.
Tarka zöldséges tészta:
Hozzávalók:
30 dkg színes tészta,
2 burgonya,
1 ek. vaj vagy margarin,
60 dkg póréhagyma,
1 dl zöldségleves.
Elkészítés:
A tésztás sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük. A megmosott póréhagymát karikára vágjuk és a felolvasztott margarinon megpároljuk. Ráöntjük a zöldséglevest és lefedve kb. 10 percig főzzük. Végül összekeverjük a tésztával és a burgonyával. Fűszeres szószt kínálunk hozzá. Egy dl tejet elkeverünk 2 dl tejföllel. Fűszerezzük sóval, borssal, cayenne-borssal, 1 gerezd zúzott fokhagymával, fél csokor finomra vágott petrezselyemmel, kevés vagdalt bazsalikomlevéllel.
Jó étvágyat!
Forrás: Debmedia
