Hangulatos teríték és egy ilyen jóízű, tartalmas leves – és már kész is a tökéletes novemberi rögtönzött ünnep!
Ez a finom vasárnapi leves az ünnepi asztalon is megállja a helyét!
A svédek egyik kedvenc levesét a középkor óta előszeretettel fogyasztják. És miért pont csütörtöki leves a neve? Íme a válasz!
A legfrissebb hírek itt!
A katolikus egyház nem pártolta a pénteki húsevést, így vált klasszikus csütörtöki fogássá ez a tartalmas leves, amely egyebek között a híres svéd író, August Strindberg kedvence is volt. Az Ärtsoppa őrzi a régi hagyományt is, a középkorban nyitott tűzhelyen, bográcsban, állandó kevergetés mellett készült. A modern konyhákban is tökéletesen alkalmas igazi közösségi főzésre.
Hozzávalók:
- 600 g sárgaborsó
- 2000 ml víz
- 500 g bacon
- 1 közepes méretű vöröshagyma apróra vágva
- Egy zöldségleves kocka
- 1 tk só
- 1 tk kakukkfű
- Egy tk majoránna
- ½ tk őrölt gyömbér
A vasárnapi leves elkészítése:
A sárgaborsót leöblítjük, és egy éjszakára (kb. 10-12 órára) beáztatjuk. Leszűrjük, és ismét alaposan leöblítjük. Egy megfelelő méretű fazékba tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel és hozzámorzsoljuk a zöldségleveskockát. Apróra vágjuk a hagymát és ezt is a leveshez adjuk, csak úgy, mint a felkockázott bacont. Sózzuk, fűszerezzük és nagyjából 1 órán keresztül közepes hőmérsékleten főzzük. Közben néha keverjük meg. Ha sűrűnek látjuk, adjunk hozzá menetközben még némi vizet.
Forrón tálaljuk. Kínáljuk egy kanál édes, magos mustárral és a hagyományos svéd lapkenyérrel, a Knackebröddel, vagy a magyar piritóssal, … igen, az talán sokkal jobb lesz!
Hangulatos teríték és egy ilyen jóízű, tartalmas leves – és már kész is a tökéletes novemberi rögtönzött ünnep!
eletforma
