Kukoricás palacsinta húsos töltelékkel.
Hozzávalók kb. 40 darabhoz:
15 dkg rizsliszt
25 dkg kukoricaliszt
2 tojás
1 csipet currypor (ki is hagyható)
1 tk. vágott petrezselyem
olaj a sütéshez
A töltelékhez:
40 dkg szárnyashús
1 szál póréhagyma
1 színes húsú paprika
2 paradicsom
2 ek. olaj
4 ek. ketchup
10 dkg reszelt sajt
1. A szárnyashúst megmossuk, kevés sós vízben puhára főzzük, majd kivesszük (a levét megőrizzük), és amikor langyosra hűlt, nagyon apróra összevágjuk. Közben megmossuk, megtisztítjuk a zöldségeket. A pórét finomra, a paprikát, a paradicsomot apró kockákra vágjuk.
2. Felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk benne a pórét, majd rátesszük a paprikát, a paradicsomot, sózzuk és borsozzuk. Belekeverjük a ketchupot és a hús főzőlevéből 1 dl-t. Összerottyantjuk, beletesszük az összevágott húst. A tűzről levéve félretesszük hűlni.
3. A palacsintatésztához 6-7 dl vízzel simára keverjük a lisztet, a kukoricalisztet, a tojásokat, egy csipet sót, a curryt, a petrezselymet. Nem kell, hogy nagyon híg legyen a tészta. Kiolajozott, forró palacsintasütőben a hagyományos módon palacsintákat sütünk.
4. A sütőt 200 Celsius-fokra előmelegítjük. Minden palacsintát megkenünk a töltelékkel, szorosan feltekerjük, és 2-3 darabra vágjuk. Megtűzzük fogvájóval, és hőálló tálra tesszük, amin tálalhatjuk is. A palacsintákat megszórjuk a reszelt sajttal, és a sütőben 5-10 percig sütjük. A sütőből kivéve forrón tálaljuk.
Forrás: Blikk / Hirmagazin.eu
