Menü ötlet hétvégére, amelyhez még van idő beszerezni a hozzávalókat.
Három fogásos ebéd ötlet: Kelbimbóleves, citromos karaj, gyümölcsös palacsinta
Kelbimbóleves:
Hozzávalók:
50 dkg kelbimbó,
1 nagy burgonya,
1,5 l húsleves (leveskockából is lehet),
só, őrölt bors,
reszelt szerecsendió,
1 tojássárgája,
1 dl tejszín,
vaj;
pirított kenyér,
reszelt sajt.
Elkészítés:
A kelbimbót megtisztítjuk. A finomra vágott vöröshagymát kevés felhevített vajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a kelbimbót, néhány percig együtt pirítjuk, majd felöntjük a húslevessel, és fedő alatt, takaréklángon főzzük.
Közben meghámozzuk a burgonyát, apró kockákra vágjuk és amikor a kelbimbó már majdnem puha, a leveshez adjuk és együtt készre főzzük. A leves lehűtjük, néhány kelbimbót a tálaláshoz félreteszünk, a többit összeturmixoljuk, ha szükséges még megsózzuk, borsozzuk, kevés szerecsendióval ízesítjük, végül a tejszínnel jól elkevet tojássárgáját is hozzáadjuk. Csészékbe szedve, forrón tálaljuk. Sajttal meghintett, pirított kenyérszeletekkel kínáljuk.
Citromos karaj:
Hozzávalók:
4 szelet kicsontozott sertéskaraj,
0,7 dl húsleves,
0,7 dl száraz fehérbor,
fél citrom leve és reszelt héja,
3 dkg vaj,
2 dkg liszt,
só.
Elkészítés:
A kiveregetett karajszeleteket reszelt citromhéjjal bedörzsöljük, citromlével meglocsoljuk és két órán át pácoljuk. A lével együtt áttesszük egy lábosba, megsózzuk, majd a húslevest és a bort aláöntve megpároljuk. A vajat összegyúrjuk a liszttel, a lisztgombócot a húslébe tesszük és a mártást állandóan kevergetve besűrítjük. A citromos karajt a mártással együtt tálaljuk, rizzsel és párolt kelbimbóval körítjük.
Gyümölcsös palacsinta:
Hozzávalók:
20 dkg liszt
2 tojás
2 dl tej
1 csipet só
3 csipet cukor
1 csomag vaniliás pudingpor
gyümölcsök idény szerint/ pl. alma, körte, narancs, kivi/ nyáron friss gyümölccsel készíthetjük.
Elkészítés:
A szokásos módon édes palacsintákat sütünk. A gyümölcsöket kockákra vágjuk, kevés narancslével és cukorsziruppal leöntve állni hagyjuk. Vaniliás pudingot főzünk, ezzel töltjük meg a palacsintákat és az ízesített gyümölcsöket ráhalmozzuk. Tetszés szerint adhatunk hozzá tejszínhabot is.
Forrás: debmedia
