Télen is melegebbé varázsolhatod a lakást a fahéjas-almás illatával. Most eláruljuk, mitől lesz igazán tökéletes gyerekkorod kedvenc édessége.
Nincs finomabb süti az omlós tésztájú almás piténél. Elkészítése egyszerű, és már sütés közben az illatoktól mindenkinek összefut majd a szájában a nyál.
HOZZÁVALÓK a tésztához:
- 40 dkg liszt (finomliszt, de még jobb, ha 15 dkg benne rétesliszt)
- 15 dkg vaj
- 2 tojás sárgája
- 1 tojás fehérje a tetejére
- 3-4 ek tejföl
- 10 dkg nádcukor, porrá őrölve
- 1 tk vanília kivonat
- 1 csipet só
- 1 sütőpor
- 1 citrom lereszelt héja
HOZZÁVALÓK az almatöltelékhez:
- 1 ½ kg rétesalma (vagy más kemény húsú, savanykás alma) lereszelve
- 5 dkg nádcukor
- 1 ek őrölt fahéj
- ½ dl rum
- 1 citrom lereszelt héja
- 10 dkg mazsola
- 10 +5 dkg dió, durvára vágva
ELKÉSZÍTÉS:
1. Mosd meg a mazsolát, és áztasd vízbe.
2. A hámozott, kicsumázott, lereszelt almát keverd össze a cukorral, és hagyd levet ereszteni. ½ óra múlva nyomd ki a levét (idd meg). Az almát keverd össze a fahéjjal, rummal, citromhéjjal, és párold szárazra. Tedd félre hűlni.
3. Állítsd össze a tésztát: keverd el a lisztben a sót és a sütőport, majd morzsold el benne a vajat. Add hozzá a tojás sárgákat, a tejfölt, cukrot, vaníliát, citromhéjat. Gyúrd kemény tésztává. A keménységét szabályozd a tejföllel.
4. Oszd el a tésztát 2 felé, és nyújtsd lapokká.
5. A nagyobbikat fektesd el egy kivajazott tepsibe. A széleit kicsit húzd fel.
6. Szórd meg 10 dkg vágott dióval. Hintsd meg a felpuhult, kinyomkodott mazsolával, majd oszd el rajta a kihűlt almatölteléket.
7. Fektesd rá a kisebbik tésztalapot. Kend be a tojásfehérjével, és szurkáld meg villával tetszés szerint. Hintsd meg a tetejét 5 dkg vágott dióval.
8. 180 Celsius fokra melegített sütőben süsd 30-35 percig. A teteje világos barnára süljön.
Forrás: Ripost
