A fehér csoki megjelenése óta nem született új csokoládéféleség. A különleges színhez most különleges íz is társul.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerfelügyelet (Food and Drug Administration – FDA) eddig háromféle főbb csokoládéfajtát különböztetett meg: az ét-, a tej- és a fehér csokit.
Ám egy svájci csokoládékészítő jóvoltából bővült a paletta. A vöröses színű csokoládé a rubincsoki nevet kapta. Amióta 80 évvel ezelőtt debütált a fehér csoki, nem alkottak új, természetes színű csokoládét.
A rubincsoki a svájci Barry Callebaut, egy zürichi székhelyű, nemzetközi csokoládégyártó vállalat terméke. Az újfajta csokoládé a Barry Callebaut-nál és a brémai Jacobs Egyetemnél végzett több mint egy évtizednyi fejlesztés eredményeképpen született meg.
A rubincsoki készítéséhez úgynevezett Ruby kakaóbabot használnak, ami Ecuadorban, Brazíliában és Elefántcsontparton terem. A végtermék a sajtóközlemény szerint
merőben új ízélményt kínál. Nem keserű, nem tejes, se nem édes, hanem a bogyós gyümölcsíz és az érzéki puhaság csodálatos elegye.
A csokoládé alkotói azt remélik, hogy a rubincsoki különleges íze mellett csábító külleme is felkelti majd a vásárlók érdeklődését.
A Barry Callebaut vezérigazgatója, Antoine de Saint-Affrique elárulta, hogy a nemzetközi piacokon végzett kísérleti értékesítések sikeresek voltak, még Kínában is, ahol a hagyományos csokoládé kevésbé uralja a közízlést, mint nyugaton.
A vezérigazgató azt is elmondta, hogy szeptember 5-én Sanghajban mutatták be a világnak az újítást. A cég jelenleg azon dolgozik, hogy mind a csokoládékészítők, mind a vásárlók számára elérhetővé tegye termékét, ami azt jelenti, hogy az eddig ét-, tej- és fehér változatban megjelent csokoládék hamarosan rubinvörös színben is kaphatók lesznek.
Forrás: Szeretlek Magyarország/ Mentalfloss
