8.5 C
Budapest
2024. március. 2. szombat

Imam bayildi

Dátum:

Megosztás:

Imam bayildi

Magyar neve:

Imam bayildi

Eredeti neve:

İmambayıldı

Származás:

Törökország

Hány adag?

4 személyre

Előkészítési idő:

          45 perc

Pihentetés / kelesztés:

          00 perc

Főzési / sütési idő:

          50 perc

Összesen:

1 óra 35 perc

Imam bayildi hozzávalók:

  • 4 közepes padlizsán, kb. 1,3 kg
  • 3 közepes fej hagyma, kb. 430 g
  • 3 db zöldpaprika (TV paprika), kb. 350 g
  • 3 paradicsom, kb. 625 g
  • 6 gerezd fokhagyma
  • Fél csokor petrezselyem
  • 3 ek. olaj
  • 1 tk. pirospaprika vagy őrölt csilipaprika
  • 1 tk. só, 8 g
  • Őrölt bors
  • 1 tk. sűrített paradicsom, 14 g
  • 120 ml víz
  • 1 paradicsom vagy 4 koktélparadicsom a díszítéshez (elhagyható)
  • Olaj a padlizsánok sütéséhez

Az imam bayildi egy nemzetközileg kevésbé ismert, mégis eredeti hazájában, Törökországban nagyon népszerű recept. Gyakorlatilag fokhagymás lecsóval töltött padlizsánról van szó. Az étel az egyszerűsége ellenére nagyon jól kombinálja az ízeket, és garantáltan mindenkinek ízleni fog, aki a padlizsánt szereti.

Az imam bayildit nemcsak nagyon egyszerű elkészíteni, de teljesen vegán, gluténmentes ételről van szó, tehát egészséges, és sok népszerű diétába beilleszthető.

Az imam bayildi kifejezés egyébként törökül azt jelenti, hogy elájult imámimám, mint muszlim vallási vezető. Ez az elnevezés nagyon jól érthető, ha ránézünk a megsült padlizsánokra: mint egymás mellé fektetett emberek. Emiatt a padlizsánokat egyben kell hagyni, sőt még a szárukat is rajtuk hagyni az elkészítés során.

Imam bayildi

A képeken 3 padlizsán készült, de a mennyiségeket 4 főre adom meg. Az étel elkészítéséhez válassz olyan tűzálló tálat, amibe a kívánt mennyiségű padlizsán belefér.

Imam bayildi recept

  1. Első lépésben készítsd el a fokhagymás lecsót. Ehhez vágd fel félkarikákra a hagymát, kb. fél cm-es csíkokra a paprikát, kockákra a paradicsomot és apróra a fokhagymát, valamint aprítsd fel a petrezselymet.
  2. Az olívaolajban közepes lángon párold a hagymát kb. 8 percig, időnként megkeverve.
  3. Add hozzá a fokhagymát és a zöldpaprikát. Időnként átkeverve párold további 8 percig.
  4. Add hozzá a paradicsomot, valamint a sót, borsot és a pirospaprikát. Időnként kevergetve párold kb. 12 percig. A vége felé add hozzá a petrezselyem kb. 2/3-át.
  5. Amíg a lecsó készül, készítsd elő a padlizsánokat, valamint melegítsd elő a sütőt 190 fokra. A padlizsánokat hagyd egyben, a szárukat is hagyd meg, csak a héjukat vágd le csíkokban egy zöldséghámozó segítségével.
  6. Kb. 1 ujjnyi forró olajban egy serpenyőben nagy lángon süsd meg a padlizsánokat egészben, amíg szép barnák nem lesznek. Ez kb. 12 perc a hőfoktól és a padlizsánok méretétől függően. Közben folyamatosan forgasd őket, hogy minden oldaluk megsüljön. Legyél nagyon óvatos, az olaj nagyon forró. A megsült padlizsánokat szedd egy konyhai papírtörlőre.
  7. A paradicsomszószhoz egyszerűen keverd el a sűrített paradicsomot a forró vízben, és ízlés szerint sózd.
  8. Az imam bayildi összeállításához fektesd a padlizsánokat egymás mellé egy tűzálló tálra. Hosszában felül vágd be őket végig egy éles késsel. Egy kanál segítségével mélyítsd az így készült lyukat, hogy a padlizsánok megtölthetők legyenek. Ízlés szerint sózd őket.
  9. Tölts ízlés szerinti mennyiségű fokhagymás lecsót a padlizsánokba. Díszítsd egy szelet paradicsommal vagy egy koktélparadicsommal, és szórd meg kevés aprított petrezselyemmel.
  10. Öntsd a padlizsánok alá a paradicsomos szószt, és tedd be a sütőbe.
  11. 50 perc alatt süsd készre. Tálald forrón.

A zöldségek előkészítése

A zöldségek előkészítése kb. olyan, mint a mi lecsónk. Talán a hagyma más, amit az imam bayildi készítéséhez inkább csak félbe, majd karikákra vágnak, és nem apróra.

Hagyma felvágása félkarikákra

A fokhagymát lehet apróra vágni és átnyomni is, ez utóbbi talán sokkal egyszerűbb.

A paradicsomot lehet héjazni, viszont ennél a receptnél én ezt nem tettem meg, és egyáltalán nem volt zavaró vagy akár csak érezhető a héja.

Összességében elmondható, hogy a zöldséges keverék (vagyis lecsó) elkészítése teljes mértékben készülhet ízlés szerint. Ez igaz a zöldségek méretére is, de azt illetően is, hogy mennyire párolod meg őket. Készülhet egészen puhára és krémesre, de maradhatnak még részben haraphatók is.

Természetesen a zöldséges ragu mennyiségét nehéz pontosan kiszámolni. De ha megmarad valamennyi a padlizsánok töltése után, az sem baj, nagyon finom magában is.

Kisebb-nagyobb padlizsánok

Török receptekben az imam bayildit általában kisebb, vékonyabb padlizsánokból készítik, amiket nem mindenhol lehet egyszerűen beszerezni. A Magyarországon kapható átlagos padlizsánok ennél jóval nagyobbak.

Ez nem probléma, én a receptet a nem török padlizsánokhoz igazítottam. Kisebb padlizsánok esetén 2 darabot, míg átlagosak esetén egy darabot számolj egy főre.

Talán a legnagyobb különbség az lesz a padlizsánok méretétől függően, hogy egy kisebb padlizsán esetén arányaiban több a lecsó, míg nagyobbak esetén több a padlizsán húsa.

Imam bayildi

Olívaolaj vagy sima olaj

Mind a lecsós rész, mind a padlizsánok sütése elkészíthető normál olajban is. Azonban sokkal finomabb és egészségesebb lesz az imam bayildi, ha extra szűz olívaolajat használsz hozzá.

Én az egész padlizsánokat is extra szűz olívaolajban sütöttem, ami első ránézésre talán kicsit pazarlásnak tűnik. Viszont az olaj később leszűrhető, és bármilyen további sütéshez felhasználható.

Mi kerül a padlizsánok alá?

Ahány ház, annyiféle imam bayildi recept. Én itt egy nagyon egyszerű paradicsomszószos változatot adok meg (sűrített paradicsom + víz), de a padlizsánok alá nem feltétlenül ez kerül minden eredeti receptben.

Talán ez a sűrített paradicsomos-vizes szósz a leggyakoribb, legalábbis az online receptek alapján. De készíthető passzírozott paradicsommal vagy akár csak olívaolajjal is.

Sőt, Budapest talán legjobb török éttermében, a Türkizben például mindenféle szósz nélkül szolgálták fel ezt az ételt, és úgy is tökéletes volt.

Imam bayildi Türkiz Budapest

Sütési idő

Az imam bayildi kapcsán érdemes a sütési időről is beszélni, vagyis ameddig az összeállított padlizsánok a forró sütőben vannak.

Egyrészt minden sütő különböző, másrészt a padlizsánok méretétől is függ, harmadrészt ez nagyon lehet ízlés kérdése is ennél a receptnél. Tehát az itt megadott 50 percet inkább csak afféle kiindulásnak tekintsd.

Az én tapasztalatom szerint ennyi idő alatt még közepes méretű padlizsánok is tökéletesen átsülnek, a húsuk ilyenkor kellemesen puha marad.

Viszont ha sültebben szereted a padlizsánokat, akkor nyugodtan hagyd a sütőben még 10-15 percig vagy akár még tovább is.

Imam bayildi
Imam bayildi

Jó étvágyat!

Forrás

SKYTING MAGAZIN

Géza
Géza
Bognár Géza vagyok, a Hirmagazin.eu Online Média tulajdonosa és főszerkesztője. 30 éve foglalkozom írással, korábban írtam különböző témájú esszéket, jövőre jelenik meg az első regényem, a Hittől a keserűségig" címmel. A Hirmagazin.eu Online Médiában írt cikkeimet a hétköznapi emberek gondolati világával, és nemességük egyszerűségével írom, ebben a mai világban nem terhelem olvasóinkat a nehéz irodalmi nyelvvel, hiszen az olvasók nagy többsége pihenni, kikapcsolódni, tájékozódni vágyik, nem pedig "bogarászni" a bonyolult sorok közt. Olvassátok a Hirnagazint, pihenjetek, kapcsolódjatok ki, tájékozódjatok, és akinek valami ötlete van, hogy mely témák hiányoznak médiánkból, szeretettel várom megkeresését a Hirmagazin.eu Online Média központi e-mail címén, a [email protected] e-mail címen.

Hirdetés

Kommentelési- és moderálási irányelvünk

Kommentelési- és moderálási irányelveink:

Az álláspontok, olvasói vélemények, kommentek, nem a Hirmagazin.eu Online Média álláspontját tükrözik.

Médiánk pro- és kontra elven működik, a megfogalmazott cikkek, azok tartalma szerint napvilágot láthatnak mindennemű vélemények.

Kérjük tartózkodj az olyan értékelések elhelyezésétől, melyek:

- sértő, vagy oda nem illő tartalmat;

- személyeskedő, és/vagy rágalmazó tartalmat jelenítenek meg!

A hozzászólókkal szemben támasztott alapvető követelmény - a tiltott tartalmú kommentektől való tartózkodáson kívül - a kulturált viselkedés, valamint mások emberi méltóságának és személyiségi jogainak maximális tiszteletben tartása.

Magyarul: Ha csúnyán beszélsz, rágalmazol, sértegetsz bárkit vagy médiákat, közösségi médiákat, a Google és/vagy a Facebook, Twitter letilt x időre, de olyat is hallottunk már, hogy kitilt örökre. Ezektől óvakodj, viszont ha van véleményed, és az más, mint a többi olvasói vélemény, nyugodtan mondd el, írd le, mi örülünk minden véleménynek. Ettől (is) sajtó a sajtó.

Nekünk fontos a Te véleményed, mert fontos vagy nekünk Te magad is!

Köszönjük, további jó olvasást, informálódást és kellemes időtöltést
kívánunk:

Hirmagazin.eu Online Média szerkesztősége

onixmedia

Kapcsolódó hírek

Elkezdődött Alekszej Navalnij temetése – nagy a tömeg, sok a rendőr – videó

Zengett az utca a temetésen: "Navalnij! Putyin gyilkos!" Az örök nyugalomra helyezett Alekszej Navalnij ellenzéki aktivista hívei szerint, az...

Újra gyengül a forint..

TikTok Hirmagazin.eu

Ma este egy megható dráma: A fegyvertelen katona – videó (18+)

A Hacksaw Ridge Desmond Doss szinte hihetetlen története, aki a második világháború egyik legvéresebb csatájában Okinawa szigetén...