Home Életmód Gasztronómia, vega Igazi őszi lakoma: almával rakott csirkemell

Igazi őszi lakoma: almával rakott csirkemell

Rakott csirkemell / Fotó: Tamási Gábor

Az alma és a sajt csak még ellenállhatatlanabbá teszi a csirkemellet.

Hozzávalók 4 személyre

4 ek. ketchup

4 ek. mustár

1 tk. oregánó

3 gerezd fokhagyma

4 ek. olívaolaj

4 fél csirkemellfilé

2 alma

25 dkg gouda sajt

A rizibizihez

4 ek. olaj

25 dkg rizs

5 dl forró víz/húsleves

10 dkg zöldborsó

1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés

1. A ketchupot és a mustárt összekeverjük az oregánóval, a zúzott fokhagymával és az olívaolajjal, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A csirkemelleket megmossuk, hasonló vastag szeletekre vágjuk, beletesszük a fűszeres pácba és jól összekeverjük. Kb. 15 percig hagyjuk pácolódni.

2. Az almát kimagozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A sajtot lereszeljük. Kivajazunk egy közepes méretű tepsit. A bepácolt húsból egy réteget a tepsibe fektetünk. Befedjük a szeletelt almával, megszórjuk reszelt sajttal. A rétegezést addig ismételjük, amíg minden hozzávaló elfogy. A tetejét megszórjuk a maradék sajttal. Alufóliával lefedjük, majd előmelegített, 180°C-os sütőben kb. 35 percig sütjük. Ezt követően a fóliát eltávolítjuk, aztán még 10 percig pirítjuk.

3. A rizibizihez magas falú lábasban olajon a rizst megpirítjuk, ügyelve arra, hogy ne kezdjen barnulni. Felöntjük a felforralt húslevessel/vízzel, megsózzuk, majd 1 percig forraljuk. Hozzáadjuk a zöldborsót, aztán fedő alatt a lehető legkisebb lángon készre pároljuk. Pár percenként átkeverjük, hogy le ne égjen (kb. 20 perc). Tálalás előtt belekeverjük a felaprított petrezselymet.

Munka: kb. 45 perc

Fogyasztható: kb. 1 óra múlva

Recept: Kiss Barnabás

Forrás: Blikk.hu

Fotó: Tamási Gábor

Exit mobile version
Megszakítás