Az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozáshoz a húsfogyasztás ugyanúgy hozzátartozik, mint a gabona, zöldség, gyümölcs, vagy a tejfogyasztás. Ne mellőzzük a húsokat sokáig étrendünkből, mivel a húsban rejlő tápanyagok hiánya komoly betegségekhez vezethetnek.
Ha nem is eszünk minden nap húst, azért minden második nap javallott valamilyen formában húst fogyasztani. Ehhez adunk most négy remek receptet, amit még a kezdő háziasszonyok is könnyen elkészíthetnek.
Bundás spirál virsli
Hozzávalók: 400 g virsli (kb. 10 darab), 200 g zsemlemorzsa, 6 púpozott ek teljes kiőrlésű liszt, 6 db tojás, 7 ek olívaolaj.
Elkészítés:A virslit megfőzzük, majd a megfőtt virslibe hurkapálcát szúrunk. A felszúrt virsliket elvágjuk úgy, hogy spirál alakot kapjunk, tehát nem bevágjuk, nem kettévágjuk, hanem folytonos vonallal átlósan végig vágjuk a virslit. Majd ha szétvágtuk, akkor széthúzzuk a virslit a pálcán. Ha mindezekkel végeztünk, és érthetően írtam le, akkor jöhet a panírozás. Panírozás után kisütjük szépen egyesével, mert több nem fér el a serpenyőben. Megvárjuk, míg egy kicsit hűl, lehúzzuk a pálcáról, és fogyasztjuk.
BBQ tarja
Hozzávalók: 800 g sertéstarja, 3 gerezd fokhagyma, 1 kis db vöröshagyma, 6 ek barbecue szósz (csípős), 1 dl napraforgó olaj, 2 kávéskanál só.
Elkészítés:A vöröshagymát, fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk, majd alaposan összekeverve a felszeletelt hússal és minden hozzávalóval eltesszük egy délelőttre (vagy éjszakára) a hűtőbe pácolódni. Serpenyőbe teszünk annyi szelet tarját, amennyi elfér, majd az egész szószt ráöntjük. Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt megsütjük. Ha kicsit megpirult, kész van, akkor kitesszük papírtörlőre (mert nagyon olajos), és sütjük a következő adagot. Végül tálalhatjuk így, vagy aki nem fogyókúrázik, ráöntheti a szószt.
Csirkemellrolád magyaros burgonyával
Hozzávalók: 1 kg burgonya, 10 dkg füstölt szalonna, 20 dkg vöröshagyma, 20 dkg tv paprika, 20 dkg paradicsom, 1 dkg só, 2 dkg fűszerpaprika, bors,80 dkg csirkemell filé, 20 dkg tv paprika, 1 dkg só, 2 dkg pulykafűszerkeverék.
Elkészítés: A burgonyát megtisztítjuk, és vékony karikára vágjuk. Olajban kisütjük. A lecsó alapanyagot előkészítjük, tisztítjuk, daraboljuk. A hagymát apróra vágjuk, apróra vágott szalonnával lepirítjuk. A paprikát hozzátesszük, pirítjuk, majd a paradicsomot is hozzátesszük. Célszerű a paradicsomot héj nélkül darabolni. Fűszerezzük, és készre főzzük a lecsót. A kész sült karika burgonyával elkeverjük. A csirkemellet ezután tisztítjuk és kinyitjuk. Fűszerezzük mindkét oldalát. A paprikát hosszú csíkokra vágjuk, és a mell közepébe helyezzük, majd szorosan felgöngyöljük. Alufóliával szorosan betekerjük. Sütőben 30 perc alatt 170 fokon készre sütjük. A lecsós burgonyával tálaljuk.
Tejszínes-kurkumás csirkecomb
Hozzávalók:1 kávéskanál őrölt koriandermag (csapott), 1 kávéskanál gyömbérpor, 2 kávéskanál só, 8 db csirkecomb, 4 ek napraforgó olaj (1 ek a tepsibe), 1 közepes db vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 0.5 teáskanál citromhéj (1 kávéskanálnyi), 5 dl kókusztej (vagy 400 g konzerv), 2 kávéskanál kurkuma, 1 teáskanál mustár, 1 ek citromlé, 2 dl főzőtejszín (szükség szerint), 1 kávéskanál chilipehely (csapott), 1 csipet fekete bors (ízlés szerint).
Elkészítés: A koriandert, gyömbért, sót összekeverjük, vele a húst alaposan bedörzsöljük. Egy lábasban (mélyebb serpenyőben) a 3 kanálnyi étolajon a combokat minden oldalukon barnára pirítjuk (először a bőrével lefelé). A húst az edényből kiszedjük, félretesszük. A megmaradt olajban a pörkanyagot felkaparjuk, de benne hagyjuk! Az apróra vágott vöröshagymát, zúzott fokhagymát, a reszelt citromhéjat az olajhoz adjuk, pár percig pároljuk. Hozzáöntjük a kókusztejet, a kurkumát, mustárt és a citromlevet, tejszínt, és lassú tűzön összefőzzük. Botturmixszal mártássá dolgozzuk. Megkóstoljuk, és ízlés szerint édesíthetjük is kevés barna cukorral. Egy tepsibe kevés olajat öntünk, a csirkecombokat a bőrükkel fölfelé belehelyezzük. Megszórjuk a chilipehellyel, kevés őrölt borssal, és a mártást ráöntjük. Fóliával letakarva, 140-150 fokos sütőben kb. 45-50 percig sütjük.
Forrás: delina
